海参里面的筋要去掉吗

虾筋,是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,是可以吃的.虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力,就是靠腹部的这条黑线,即虾筋.所有的虾类都有虾筋,并不仅仅只有龙虾才有.虾筋里面是虾的血液及运动神经,虾筋里并没有脏东西,烹调或食用前一般不需将其剔除.

海参里面白色的筋能吃.海参肚子里面的这个白色条状物其实是海参的内筋,又名海龙丝,相当于海参的神经系统,包括海参的肌肉和部分体壁,海参就是靠内筋收缩和舒张来行走的.颜色一般有白色,浅黄色,浅绿色等,主要和加工工艺有关系,加工的时候海参液倒灌可能会对内筋染色.海参内筋是海参皂甙(海参素)含量最高的部位.

海参内脏里黄色筋的是糖干或盐干海参,是由于加糖或加盐过多导致的白色内筋变黄.高品质野生海参内膜和筋都是洁白或灰白的.但是对于人体没有伤害,而且还有一定的营养价值,能够补充身体的蛋白质. 海参属于无脊椎动物.棘皮动物门.海参纲.全球有900多种,我国约140种.其中印度洋.西太平洋海区是世界上海参种类最多.资源量最大的区域.我国海参分布在温带区和热带区,温带区主要在黄渤海域,主要经济品种是刺参,也是我国最为知名的海参种类,热带区主要在两广和海南沿海,主要经济品种有梅花参等.

海参内筋被海参产区的渔民们称为＂海龙丝＂,是海参的神经系统,吃海参的人对海参皂甙都有所耳闻,海参皂甙的功效很多,防癌抑癌抗癌,而海参的内筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位,烹饪海参的时候都有过把海参内筋扔掉的行为,一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解,另一方面则是内筋容易藏肮东西,沙子附着在上面难以清洗.海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落,这样会影响到菜式的外观美感.

海参里面的筋是可以吃的,它叫做海参皂角,是海参的神经系统,是由丰富的蛋白质和胶原蛋白组成,且口感软滑味道鲜美,是吃海参的人必吃的一种东西,同时海参筋对于提高人体免疫力,补肾壮阳,预防癌症这几个方面有着非常好的效果.

鲜海参不需要泡发. 干海参泡发的正确方法: 1.准备足量的纯净水或者矿泉水,干净无油的容器.操作过程中,手上不能有化妆品(手霜.指甲油等). 2.将海参置于盛有纯净水容器中,放冰箱保鲜层浸泡24-36小时左右,每隔12小时换水一次,直至将海参泡软. 3.将泡软的海参从腹部纵向用剪刀剪开,去掉海参前端的硬的牙状物--沙嘴,将海参内白筋剪断,用清水冲洗干净海参内部. 4.洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸,然后再调至中小火煮40-60分钟,海参能掐透,摸起来像人的手掌虎口处柔软时关火. 5.换新的凉

海参肚子里白色的筋是可以吃的.大家将海参剖开的话应该都会看到其肚子里有几条白白的条状物,其实这个就是海参的内筋.那么很多人烹饪海参时都会去掉海参肚子上白色的筋,他们认为这多半是海参的血管或海参的消化肠道,不是很干净,而餐厅的大厨们也会去掉,主要是海参的筋在烹饪过程中会脱落,影响海参的美观,其实这海参的筋完全能吃,还有很高的营养价值.

1.把购买回来的干海参,先浸泡,后煮制是发海参的最佳方法.发海参是需要准备不带油的不锈钢锅或者陶瓷锅,把干海参放进去,加入清水浸泡36小时左右. 2.把泡软以后的海参取出以后开腹,去掉它里面的筋和内膜,然后再用清水把海参肚子中的泥沙洗掉,如果不这样处理,海参不能吸收充足的水分,会泡发不完全,而且食用以后不易于吸收. 3.把处理好的海参放在锅中加入冷水,用大火烧开,再用小火煮至20分左右,这中间不能打开锅盖,让它自然降温. 4.等锅中的海参降温以后,再重新组织一次,如此反复3到4次,锅中的海参就能

1.干海参用纯净水清洗干净: 2.用没沾过油的器皿加纯净水浸泡海参12个小时,中途换一次水,浸泡海参的纯净水至少要没过海参两指节,直至浸泡到海参发软,沙嘴浮出: 3.用剪刀沿海参腹部剖开致两端,清洗掉海参腹内残余杂质,去掉沙嘴牙齿,只保留腹壁的筋: 4.将腹筋从中间剪断,以便泡发得更大: 5.清洗干净的海参放入电饭煲,加纯净水没过海参,点加热键,海参煮好后电饭锅会自动保温,保温4至5小时后海参已被煮软,明显比之前发胖即可: 6.将海参捞出,用纯净水泡发,密封保存冷藏2至5度12至24小时.