扯面拉条子怎么学好学不

1.材料:优质面粉,凉水,精盐. 2.和面:先取一定量的面粉和凉水(面和水的比例约为2:1). 3.行面拉条子.在凉水中加食盐少许,(调出淡淡的咸味即可),将淡盐水徐徐加入面粉中,把面粉和成面团,使劲揉透揉匀(面内无积水.无干面.软硬一致).再将和好面团擀成块状,切成大小基本相等的条块后压成薄厚均匀,宽窄适宜的条形,抹上植物油,有次序地排放在方盘中,上面盖上塑料膜,置于常温中半小时左右,这其实就是"行"的过程,行过的面条十分筋道有吃头.

咖啡拉花不难学,拉花是在往浓缩咖啡中倾倒热牛奶的同时通过手腕抖动等技术动作直接"拉"出图案.拉花需要丰富的克里玛.绵密的奶沫.有节奏的摆动和对流量的控制等等,并且需要长时间反复的练习. 操作步骤:1.拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动.请注意,这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整只手臂都跟着一起动.当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的"之"字型奶泡痕迹. 2.逐渐往后移动拉花杯,并且缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一

拉条子面和的时候加点盐才劲道.拉条子就是新疆拌面的俗称.制作时不用擀.压的方法而直接用手拉制成,加入了各种蔬菜和牛羊肉,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味.驰名中外,深受各国人民喜爱.新疆拉条子,实质是陕甘宁地区的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一个美食用方法.一盘拉条子,菜和面都有了,常吃不腻,经久不饿,吃完干活也攒劲.

面粉里倒入盐,用筷子搅拌均匀,和成不硬不软的面团,盖上湿布醒半小时.拿出来揉光滑,从一头切成一块一块的面团.再取一个从中间切成2半,取一个拉成长条即可. 拉条子,又叫新疆拌面.起源于甘肃河西走廊移民.甘肃河西走廊一带居民世世代代食用拉面,做工精细,后来随着河西走廊居民逐渐向北疆移民,在新疆逐渐将这种面食传播开来,甘肃拉条子的做法还有很多种,比新疆流行的"菜盖面"品种更加多样.因其制作的时候以菜拌面而得名成"新疆拌面".

1.准备好拌拉条子的配料:油泼蒜醋.炒好的辣椒.韭菜和豆角丝. 2.提前活好面,把它醒好备用,将面团擀开. 3.把面切成一条一条. 4.再搓成小棍子状,摆放整齐,下面入锅. 5.然后把熟面条捞出来与配料调匀,就可以看见成品拉条子.

炒拉条子的正宗做法: 1.面粉加水压揉成面团,醒面一小时,醒好后搓揉成长条,刷上油,再次醒面一小时. 2.然后拉成长条状,下入锅中,煮熟捞出控干备用.油锅中下各式菜翻炒,再下入煮好的拉条子翻炒. 3.炒至均匀并有香味即可出锅.

拉条子可以拌牛肉.青红椒.西红柿.洋葱等素菜. 参考做法: 1.在50毫升清水中加1克盐,溶解后缓慢倒入面粉中并搅成雪花状: 2.将面粉抓和成团,放置10分钟后再次揉和,揉至光滑后继续放置30分钟: 3.将面团搓成长条状,分割成若干小份,将每一小份搓成小长条,放入盘中: 4.将食用油在揉搓好的面条上涂抹均匀,蒙上保鲜膜,放置30至60分钟: 5.将青红椒和洋葱切丝,西红柿切丁,牛肉切粗丝,加入姜.盐.糖.胡椒.酱油和淀粉,抓拌均腌制备用: 6.冷锅冷油下花椒和干红辣椒,闻到香味后将花椒与干红辣椒

做拉条子吃大盘鸡比较好.材料:三黄鸡.土豆.干辣椒.花椒.青辣椒.红辣椒.桂皮.八角.草果.酱油.大葱.姜.大蒜.白砂糖.油. 做法:1.将三黄鸡洗净,去掉头.爪和屁股,剁成3厘米左右的小块.大葱切成斜段,姜切薄片.干辣椒用剪刀剪成小段. 2.土豆削去外皮,切成3厘米大小的滚刀块.红辣椒和青辣椒用水洗净,再切成菱形片. 3.中火烧热炒锅中的油,待烧至四成热时将白砂糖放入,将火力调小,并用锅铲不停搅炒,待白砂糖炒化翻起大泡,再将鸡肉小块放入锅中均匀的裹上糖色. 4.炒锅中放入酱油.大葱段.姜片.大

1.和面:准备一碗水,适当加盐,盐水调好后,缓慢加入面粉中,一边加水,一边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状,揉成面团: 2.盘面:取一个盘子,底部倒一些食用油,拉的时候 ,手上要抹油,拉好的面条盘成卷,面上各处应有油,以防止粘连,一圈一圈盘在盆子里,盘好的面条盖上盖子,继续饧发半个小时以上,然后依次取出其中一根,均匀拉长: 3.拉制:每一个根面条继续被拉细拉长,分成几小堆,摊在面板上,捏住面条一端,两手腕均匀受力,将面条象缠毛线一样,左饶一下,右绕一下,将面条坤长,水开后,将拉制好的面条下入锅内: