大肠怎么卤好吃

将猪大肠洗净,用醋和盐里外涂抹,除去污物,漂洗后放入开水锅中煮少许时间.在锅中加入葱.姜.酒焖煮一段时间.烧熟后捞出切成段,再放入沸水锅中焯过,捞出沥水.炒锅上中火,倒入猪油烧至七成热,放入大肠炸至红色即可.锅内留少量油,然后放入葱.姜.蒜末炸出香味,迅速放入大肠段翻炒.移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面,肉桂面,砂仁面,淋上花椒油,颠翻均匀,盛入盘内撒上香菜末即成.

能,好吃. 所需食材:草鱼500克.黄酒15克.酱油20克.白砂糖20克.味精5克.桂皮20克.八角10克.盐5克.姜4克. 制作方法: 1.先把鲩鱼洗净,切成1厘米厚度片状,用酱油,盐,酒调混,将鱼块浸入约腌四五分钟: 2.将茴香,桂皮,姜片,盐,酱油,糖,味粉和清水混合用文火煮汁,然后把渣滓取出,制成卤汁备用: 3.用锅倾入素油,烧至一成热,把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟,用锅网罩捞起,捞起再切成小块状,即可.

打卤面分清卤和混卤两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样,至于哪种好吃主要看个人喜好.以下是混卤的一种做法: 主料:五花肉.香菇.黄花.木耳.口蘑. 配料:鸡蛋.葱.姜.水淀粉.鸡精.盐.老抽. 步骤: 1.将香菇.黄花.木耳.口蘑用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用. 2.取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花.木耳.口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟. 3.加入盐.鸡精.老抽.调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆

适合凉面的卤子:将油炸过的豆腐,切成片.煮点菠菜,土豆片,胡箩卜片. 放在一起煮,放盐,酱油,味精,小火煮7.8分钟.在放粉面子,2分钟后出锅. 再撒点蒜苗,香菜等. 制作: 1.将熟瘦猪肉.黄瓜分别切成细丝.将绿豆菜择去头尾,洗净.焯熟并晾凉.将鸡蛋打散,加入少许精盐调味,用炒勺摊成薄蛋皮,切成细丝备用. 2.将酱油.香醋.精盐.味精.香油和高汤一同放在碗内,调成凉拌汁. 3.将黄瓜丝.绿豆菜.鸡蛋丝.熟瘦肉丝依次放在凉面上. 4.凉面泡好后,加入醋.酱油.用水调稀的花生酱或芝麻酱.辣酱.黄瓜

根据下列步骤进行操作,可使打卤美味诱人,做法如下: 1.准备材料: 2.蘑菇切丁: 3.肉切丁: 4.葱和姜切小切丁: 5.锅中放油烧热: 6.把肉炒好成出来备用: 7.放入蘑菇进行翻炒,蘑菇不要水焯,能够保持蘑菇的原汁原味: 8.放入盐: 9.放入蚝油继续翻炒: 10.最后放入肉丁大火翻炒,放香油出锅.

材料:羊肉600克.葱2根.姜片5片.蒜头10瓣.卤羊肉卤包1包.盐1小匙.米酒1大匙.油2小匙. 做法: 将卤包.水1500毫升.米酒一起浸泡20分钟备用.葱洗净切长段,蒜头也拍过备用.羊肉洗净切块.在锅子里放入葱段.姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用.烧热锅子,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把羊肉块.盐.米酒及作法1的卤汁倒入.煮滚后改小火再卤约1小时30分钟即可.

炒牛大肠: 材料:牛大肠500克,青.红椒共150克,水发木耳50克. 调料:葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒.生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精.香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙. 做法: 1.先将牛大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒.姜腌渍: 2.木耳.青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸: 3.锅加底油下葱.蒜炝锅,加青.红椒.木耳.精盐.味精炒熟出锅: 4.锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐.生抽.料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅即可.

用料:肥肠400克.干辣椒50克.花椒10克.小葱少许.盐5克.鸡精3克.白糖2克.胡椒粉3克.料酒10克. 1.将肥肠翻过来,将油和脏东西去掉,去掉后放入盆中,加入少许盐.碱.白醋.料酒.面粉揉搓抓洗干净,然后加清水冲洗干净,再翻过来. 2.将大肠放入清水中,加葱.姜.八角.花椒.干辣椒.少许盐开火煮一个小时至熟捞出. 3.大肠自然冷却后切成小段,挤出去水分,蘸一点生粉抓拌均匀. 4.起锅烧油,油温六成热开始下肥肠,肥肠表皮炸酥脆捞出,油温烧至七成热,复炸30秒出锅备用. 5.锅中留底油加入花

1.酱大肠切成两厘米左右的小段,葱和香菜切成段,姜切成条,干辣椒和花椒洗净备好. 2.起锅烧油,油热放入姜丝,干辣椒,花椒炒出香味. 3.放入切好的猪大肠翻炒两分钟,放盐.蚝油调味. 4.最后放入葱段和香菜段,翻炒均匀后即可出锅.