草鱼跟鲩鱼有什么区别

1.外观上看,脆皖鱼的颜色一般都比较接近金黄色,而一般的草鱼颜色则大多为淡黄色,鱼肚上颜色一般是白色的.差别不是很明显的. 2.二者的区别在于脆肉鲩的养殖方式不同于普通的鲩鱼.经过特殊的养殖过程,鲩鱼的肉质发生了变化,脆肉鲩的肉质结实.清爽.脆口,耐煮不烂.且肉味清香可口,优于普通鲩鱼.目前脆肉鲩的产区主要集中在广东省中山市.主要销往北京.上海.广州等中国20多个城市及港澳地区和南美部分国家.

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属.草鱼的俗称有鲩.鲩鱼.油鲩.草鲩.白鲩.草鱼.草根.厚子鱼.海鲩.混子.黑青鱼等.所以鲩鱼为草鱼的别称. 草鱼栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域.性活泼,游泳迅速,常成群觅食.为典型的草食性鱼类.草鱼幼鱼期则食幼虫,藻类等,草鱼也吃一些荤食,如蚯蚓,蜻蜓等. 草鱼在干流或湖泊的深水处越冬.生殖季节亲鱼有溯游习性.已移殖到亚.欧.美.非各洲的许多国家.因其生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的四大家鱼之一.

草鱼和鲩鱼没有什么区别,其实就是一种鱼.鲩鱼其实就是草鱼的一种,草鱼有鲩.油鲩.草鲩.白鲩.草鱼.草根.混子.黑青鱼等别称.草鱼是一种生活在淡水中的鱼,它主要一食用水草为生,同时也会吃一些水中的蚯蚓或者是蜻蜓的幼虫等,草鱼生性活泼并且游行的速度很快.

草鱼的热量(以100克可食部分计)是113大卡(472千焦). 草鱼亦称"鲩",鱼纲,鲤科,它与青鱼是比较相近的鱼种,体色则近于鲫鱼的体色,有灰白,草黄和金黄等色.草鱼又称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼.草鱼以草为食,故北方饲养草鱼也较多.草鱼背部的颜色为黑褐色.鳞片边缘为深褐色,胸.腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜.

西湖醋鱼通常选用草鱼为主.草鱼就是鲩鱼,所以有的菜谱中直接写成鲩鱼.草鱼味美且营养丰富,其中含有丰富的不饱和脂肪酸及硒元素,还有各种维生素.泛酸等. 西湖醋鱼的品味特色是鱼肉嫩美,带有蟹味,味道鲜嫩酸甜,肉滋别具特色.西湖醋鱼需要老厨师的真功夫,讲究活杀.改刀有7刀半之说,草鱼肉头厚,照着这7刀半的切法,才能快速在滚水中氽熟,氽熟的鱼腹鳍翘起,感觉在放飞.

主料:肉若干.鱼若干.辅料:盐适量.花椒适量. 按照一斤鱼三两盐的原则,放盐.花椒入锅炒热 以便更加容易渗透吸收. 用10斤以上的草鱼.鲩鱼都可以.鱼大肉质厚,剖开以前先洗干净外部,用鱼的血抹遍鱼身体内部,这样腌制出来的鱼肉就是红的. 把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部,鱼头的缝隙特别要抹盐,以免容易变质.把准备好的盐全部抹完,主要是里面,外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点. 全部抹完就把鱼放入干净的容器.一个星期以后翻一个面,再腌制一个星期就差不多了. 腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼.草鱼.鲤鱼

主料:肉若干.鱼若干.辅料:盐适量.花椒适量. 按照一斤鱼三两盐的原则,放盐.花椒入锅炒热 以便更加容易渗透吸收. 用10斤以上的草鱼.鲩鱼都可以.鱼大肉质厚,剖开以前先洗干净外部,用鱼的血抹遍鱼身体内部,这样腌制出来的鱼肉就是红的. 把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部,鱼头的缝隙特别要抹盐,以免容易变质.把准备好的盐全部抹完,主要是里面,外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点. 全部抹完就把鱼放入干净的容器.一个星期以后翻一个面,再腌制一个星期就差不多了.

主料:肉若干.鱼若干.辅料:盐适量.花椒适量. 按照一斤鱼三两盐的原则,放盐.花椒入锅炒热 以便更加容易渗透吸收. 用10斤以上的草鱼.鲩鱼都可以.鱼大肉质厚,剖开以前先洗干净外部,用鱼的血抹遍鱼身体内部,这样腌制出来的鱼肉就是红的. 把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部,鱼头的缝隙特别要抹盐,以免容易变质.把准备好的盐全部抹完,主要是里面,外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点. 全部抹完就把鱼放入干净的容器.一个星期以后翻一个面,再腌制一个星期就差不多了.

1.按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则,把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收. 2.10斤以上的草鱼.鲩鱼都可以,鱼大肉质厚好吃,剖开以前洗干净外部,剖开以后不要洗了,用鱼的血抹遍鱼身体内部,这样腌制出来的鱼肉就是红的好看. 3.把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部,鱼头的缝隙特别要抹盐,以免以后容易变质把准备好的盐全部抹完,主要是里面,外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点. 4.拿几块干净的抹布擦干净的,肚子上黑黑的我也全擦掉了.盐凉了,可以抹盐了,先抹鱼鳞这面.挨个抹完盐,依次排在大盆里,喜欢吃肉紧一