发芽的土豆真的不能吃吗

不能吃长芽的土豆,人如果吃了发芽的土豆会出现恶心.呕吐.头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹,使人死亡.土豆发芽时在出芽的部位产生许多酶,酶是生物催化剂,能使贮藏的物质分解,转变为供芽生长的物质.在这个物质转化过程中,会产生一种叫做龙葵碱的毒素,它是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用.

发芽的土豆不能吃,发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素,它对人体胃肠粘膜有刺激作用,并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用.食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心.呕吐.腹疼.头晕.呼吸困难等食物中毒的症状.发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆.

一个比较大的土豆如果只发了一点点的芽,切掉后再吃也不会有什么问题,炒之前用水泡一泡,可以更加安全,减少中毒的可能.炒土豆时可以适量加点醋,把土豆尽量煮熟一些吃.但是如果整个土豆都有变色发青,长了好多芽,就应该马上丢掉.这样的土豆吃掉之后,即使没有中毒,也毫无营养.

发芽的土豆最好不要吃.发芽的土豆中含有的有毒生物碱,较重要的是龙葵毒素.龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤.呼吸中枢和运动中枢麻痹,还可引起脑水肿.胃肠炎等.所以,如果发芽程度较轻,在食用前去除发芽和变绿的部位,并用清水浸泡2个小时,即去除大部分毒素.同时,醋酸可中和龙葵毒素,在烹调土豆时加适量的醋,即可达到安全食用的范围.有资料显示,龙葵毒素在土豆中的含量一般为30-100ng/100g,发芽的土豆芽眼四周和见光变绿部位,龙葵碱的含量可达5g/kg,可见芽眼的四周和变绿的部

轻微发芽的土豆不能吃.土豆中本身含有有毒成分生物碱龙葵素,但是在正常情况下对人体无害.可是当土豆变青.发芽或腐烂时,龙葵素的含量会大量增加.当人体进食了含有大量龙葵素的发芽土豆时,可能会导致食物中毒现象.

轻微发青没发芽的土豆不能吃,人吃了以后会产生一定食物中毒反应,对于人体健康有害处. 马铃薯(学名:Solanumtuberosum,英文:potato),茄科茄属,一年生草本植物,别称土豆.地蛋.洋芋等.土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区.

土豆发芽1毫米还能吃,把发芽部分去掉后,剩下的健康部分是可以食用的.如果土豆已经发芽很多,并且变为黑绿色,那就不能吃了,必须扔掉,因为土豆发芽后会产生一种生物碱,这种生物碱是有毒的.

吃了发芽的土豆的解决方法是应立即口服浓茶水,后刺激咽喉催吐. 土豆是比较常见的一种食物,是蔬菜里面的一种,喜欢吃土豆的人非常多,土豆里面所含有的营养物质也是非常丰富的,但是发芽的土豆不能吃,容易出现中毒反应.

发芽的土豆最好不要食用,因为土豆发芽会产生一种叫龙葵素,吃了发芽的土豆会导致咽喉部瘙痒.上腹部疼痛.恶心.呕吐.腹泻等症状:发芽的土豆可以放在家中当花养,能美化家中环境还能净化空气.