鲜面条的制作方法

重庆鲜面条的制作方法及配方如下: 原料:面粉85斤.淀粉15斤.盐0.3至0.5斤.面筋粉0.5斤.水30至35斤. 操作工艺:将面粉.淀粉.面筋粉干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条. 详细步骤: 1.面粉.水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态,手揉几下如果硬,甚至还有些很干的粉和碎屑,可以尽量的把碎屑都包在大块的里面,用手尽量压扁一点即可: 2.面条机调轧面1档,把按扁的面团一手往里

材料:鲜平菇150 克.榨菜5 克.猪肉片50 克.菠菜6 棵.精盐适量.酱油适量.猪油适量. 制作方法: 1.将平菇去杂洗净切片,榨菜切片,菠菜洗净. 2.肉片放入沸水锅烨透,捞出待用. 3. 炒锅注入清水适量,投入平菇.榨菜烧沸. 4.后放菠菜.肉片.精盐.酱油,烧沸后起锅装碗,淋上猪油即成.

1.新鲜桂花采摘后,经过一个晚上就会干枯并失去香味,且直接用来泡茶或做调料时,可能还会带有苦味.因此,新鲜桂花最好先制成糖桂花或干桂花,以延长保存期,再作他用. 2.糖桂花的做法有两种:一是先将桂花上的梗摘除,只留下桂花瓣,然后在沸水里捞一下几秒钟即可,冷却后用手或纱布把水挤干,再用糖也可用蜂蜜以1:10的比例混合装到可密封的瓶罐里瓶口加一层保鲜膜,放置一个月就可以制成糖桂花;第二种方法是先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下,再放入器皿中,接着按1:1的比例一层桂花一层糖地密封腌制一个星期,

1.打卤面,材料:面条.肉馅.黄花.木耳.香菇.大葱.鸡蛋.酱油.料酒.糖.盐.鸡精.蒜. 2.香菇.木耳.黄花泡发. 3.锅中倒入油,放入肉馅炒熟后加入葱花.香菇.木耳.黄花翻炒片刻,然后加入酱油.料酒.糖.盐.鸡精,再加入适量水煮开. 4.淋入打散的蛋液,勾芡撒上葱花.蒜末. 5.水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,然后将卤浇在面条上即可食用.

很喜欢日本拉面买了压面机后就很想自己做 将盐和碱水或小苏打和水搅拌均匀 加入粉类揉成粗糙面团就可以了面一定要硬!不可以再加水! 将面团分成5小份盖上保鲜膜醒面半小时 如果是用压面机,将一份面团稍微整形成图上这种形状就可以压面了 成品 我是用这种普通的手动压面机 煮熟后一定要过一遍冷水,口感会好很多煮好后应该是图上这种半透明状态 煮了番茄鸡蛋面

1.先把姜洗净,晾干,不要留有生水,否则会生花. 2.烧一大碗开水放凉,倒在干净的坛子里,放入八角.花椒.盐等调料搅拌均匀. 3.把晾干的姜放入坛子,将坛口盖好,不要漏气,等待5-6天即可.

制作手工面与机器轧面条加水量不同.制作手工面加水百分之四十五.每500克面粉放10克至15克盐. 机器轧面条加水百分之三十五.每500克面粉放10克至15克盐.同时加筋力源,面条会筋道耐煮,并且不断条不发酸. 鲜面条做法:将面粉.淀粉干拌均匀,将盐.筋力源用温水溶解后加入面中,然后搅拌加入混合后的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20分钟至50分钟,然后就可以制作手工面和轧面条了.

面条卤汤的配料: 姜,桂皮,八角,陈皮,豆蔻,罗汉果,桂叶,小茴香,花椒,枸杞,丁香,干红辣椒,黄酒,老抽酱油,食用盐,冰糖,鸡精,十三香,肥猪肉膘. 制作方法: 1.做卤包,把上面12样放到干净布袋内,收口扎紧. 2.熬制卤汤,锅里放宽水,卤包,猪肥膘肉一起放入锅内大火煮开,放入下面的调料除了冰糖,冰糖最后才放,继续用中小火把肉焖煮烂透,放入冰糖,冰糖熬化就能卤制美食了,荤素都可以卤. 3.卤制卤味的时候再放一些调料,出了卤包里的药材不用放了,慢卤到筷子能轻松的插进去为止,捞出切片装盘.

黑松露也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,外表面凹凸不平,色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理.因散发特殊的气味,自古便有许多人为之着迷.在欧洲通常用与顶级食材鱼子酱.鹅肝酱等并列,号称美食"三大天王".黑松露的生长条件苛刻,产量稀少,就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区,故价格极其昂贵. 食用制作方法: 1.先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片,然后与黄油.意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上即可: 2.用黑松露