为什么蒸馒头中间揭锅会蒸不熟

蒸馒头冷水下锅蒸十五到二十五分钟.所需时间的长短根据馒头.火力的大小发生改变.若馒头表面已经不粘手,且用手指按出坑可以回弹表示已经熟了.

蒸馒头一接锅盖就回缩,主要是热胀冷缩的缘故,在揭锅的瞬间内外温差比较大,而面筋骨架承受不了大气的压力就会迅速缩成一团,所以我们在蒸馒头的时候最好等4-5分钟左右再将锅盖揭开,这样不仅不会回缩,表皮也更加细腻. 馒头揭盖缩成一团的原因 在我国北方,主要以面食为主,馒头.包子以及面条这些食物都是餐桌上的常客,现在全国范围内都比较流行在早餐的时候吃馒头,既饱腹又有营养,有些人也会自己在家制作,不过若是没有掌握正确的方法,很有可能出现一接锅盖就回缩的情况. 馒头回缩的情况是比较常见的,主要是因为馒头表皮

蒸馒头不粘锅的方法: 1.在蒸馒头前可以将笼布沾湿并挤净水,在馒头底部沾少量面粉后放在笼布上蒸不容易粘锅.但是在笼布上醒发的时间要短,推荐将馒头醒好之后再上笼进行蒸制: 2.可以不用笼布选择直接在笼上刷油后放馒头,这样也不容易粘锅.但是醒的时间同样要短,否则馒头部分会掉进笼上的孔洞中: 3.选择笼布时尽量选择厚一点的白棉布,蒸时不能将棉布湿润.装馒头蒸好后,不挪动笼屉往外拿也会改善馒头粘锅的现象: 4.在馒头蒸熟后,最好打开锅盖蒸几分钟也可以防止馒头粘

在锅里蒸东西要加盖,加盖可增大锅内气压,从而提高了沸点,水可在更高的温度下沸腾,使蒸煮的食物熟得快些. 沸点是液体沸腾时候的温度,也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度.液体浓度越高,沸点越高.不同液体的沸点是不同的.沸点随外界压力变化而改变,压力低,沸点也低.

用碗在锅里蒸米饭需要在碗里放上小半碗米,然后碗里放水,最后将加好水的碗放到蒸锅里蒸30分钟就可以. 米饭是中国人日常饮食中的主角之一,中国主食.米饭可与五味调配,几乎可以供给全身所需营养.有补中益气.健脾养胃.益精强志.和五脏.通血脉.聪耳明目.止烦.止渴.止泻的功效.

保鲜膜放锅里蒸有毒的,目前国内市场上使用的PVC保鲜膜大多是以DEHA为增塑剂.加热食品时,保鲜膜中的DEHA也会加速释放.国际肿瘤研究中心将DEHA划分为三类致癌物.DEHA不但会对人体有致癌作用,还会造成内分泌功能的紊乱,降低男性生殖功能,甚至引发精神疾病.

1.鲜牛奶放在锅中蒸,时间长碗的周围就会结出奶皮, 蒸的时间再长会成半凝固状,类似鸡蛋膏,放凉后成牛奶冻. 2.蒸的过程中用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,搅匀,再延碗边缘慢慢倒回原来的碗里,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到蒸锅上蒸,不久后结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为"双皮奶".

榴莲肉没熟可以放进锅内蒸后食用,但口感欠佳. 榴莲催熟的方法: 1.榴莲有后熟性,可将榴莲放在阴凉处保存: 2.将榴莲和香蕉放在一起,香蕉中产生的乙烯气体,能催熟榴莲: 3.榴莲果肉尚未取出时,将榴莲放置在常温下一到两天即可成熟: 4.榴莲果肉已经取出时,用保鲜膜密封榴莲果肉放置在常温下两到三天可自然成熟.

视情况而定.高硼硅耐热玻璃杯可以放在锅上蒸,其它的不能.高硼硅玻璃是一种低膨胀率.耐高温.高强度.高硬度.高透光率和高化学稳定性的特殊玻璃材料. 高硼硅玻璃具有非常低的热膨胀系数,耐高温,耐200度的温差剧变.高硼硅玻璃具有非常低的热膨胀系数,约是普通玻璃的三分之一.这将减少因温度梯度应力造成的影响,从而具有更强的抗断裂性能. 除非蒸锅里的水被蒸干,否则蒸锅里的温度不超过100℃,高压锅里面的温度在大气压强较大的情况下可以达到140-170℃之间,玻璃杯在300℃以下的温度不会有问题.