茄子的滚刀片怎么切法

第一种切法:直切 操作:左手按稳莲菜,右手操刀.切时,刀垂向下,既不向外推,也不向里拉,一刀一刀笔直地切下去. 要求: 1.左右手有节奏地配合. 2.左手中指关节抵住刀身向后移动,移动时要保持同等距离,不要忽快忽慢.偏宽偏窄,使切出的原料形状均匀整齐. 3.右手操刀运用腕力,落刀要垂直,不偏里偏外. 4.右手操刀时,左手要按稳原料. 第二种切法:滚切 操作:左手按稳莲菜,右手持刀不断下切,每切一刀即将原料滚动一次.根据原料滚动的姿势和速度来决定切成片或块.一般情况是,滚得快.切得慢,切出来的是块

花样切法一: 1.洗干净西红柿: 2.用斜刀从顶部开始切夹刀片,不要切断,顺着切下去,大概切5到6片: 3.用手把切好的夹刀片顺一个方向推出去,像小鸟一样的造型. 花样切法二: 1.洗干净西红柿: 2.用斜刀从顶部开始切夹刀片,把切好的夹刀片取出: 3.从中间对切: 4.装回西红柿中,向两边均匀的推出,可做成一个简单的花篮.

水果拼盘上的苹果切出漂亮的苹果花能够增加果盘的美观度,现在就教你其中较为简单的一种切法. 1.先把苹果洗干净然后切开成等份的八片. 2.然后用刀尖把苹果皮削出来,要尽量薄且根部不能切断.. 3.然后用刀尖划出下图的两个尖角. 4.接下来镂空右边的大尖角. 5.最后泡水一分钟苹果就会自动成型. 6.注意事项:刀尖要锋利,小心用刀以免伤手.

1.大竹笋的切法:一般大的竹笋都是从中间竖着切下去一刀,然后把一半的竹笋立起来,切成薄片,一般切的厚度是两厘米左右. 2.小竹笋就不需要从中间将它切成两半,直接从顺着根部切,这样子切出来的竹笋会大一点,做出来才好看. 3.断裂的竹笋一般都是从底部或者中间裂开,所以在切的时候选择横着切是最好的.

1.西瓜的切法:将西瓜切成适当大小的块状,用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4.再将瓜皮的白色部分去除,越薄越好(为了更好的做出造型,果皮切得越薄越好,也可以放入盐水中浸泡数分钟,使瓜皮更柔软).将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕,要切的好看,关键是要距离相等,刀口要切得深一些,但不能切断.将切好的瓜皮尖向前弯曲,用牙签固定在西瓜上,牙签上放个提子,摆好造型. 2.提子的切法:提子蒂头朝下,用刀切下一小块提皮.切去提皮部为底部,在提子顶部1/3处划一刀,提皮切去V形.将提皮插入顶部的划刀处. 3.橙子的切

橙子花式切法有五种,切之前需要把橙子清洗干净,注意小心切到手.橙子富含多种维生素,是一种非常健康的水果,因为橙子水分比较充足,单纯用手掰开的时候,容易将果汁粘在手上.

1.苦瓜片的切法:苦瓜洗净,竖着对半剖两次成4条.然后斜刀切薄片,角度大概30度.苦瓜肉暴露面积大增,吃起来口感敲好哦! 2.苦瓜的做法:凉拌苦瓜.苦瓜去瓤切成细丝,用开水焯透苦瓜丝.放入各种调料拌匀. 3.枸杞苦瓜.用温开水洗净枸杞,烧热油锅煸炒苦瓜条加入鲜汤和枸杞煮两分钟后加盐,白糖,水淀粉. 4.糖醋拌苦瓜.苦瓜去瓤并切片,把苦瓜焯水后放凉.加入糖和白醋搅拌.

土豆的切法有三种,分别是:土豆丝.土豆块.土豆片.土豆原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带.安第斯山脉3800米之上的的的喀喀湖区可能是最早土豆被栽培出来的地方. 马铃薯(学名:Solanumtuberosum,英文:potato),茄科茄属,一年生草本植物,别称土豆.地蛋.洋芋等.土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区.

1.芹菜分为山芹和西芹两种.这两种芹菜的切法都不难,如果是山芹的话,只要直接切段就可以了.如果是西芹,则会比较花时间. 2.切西芹的时候,由于西芹的叶片比较大,因此要首先将叶子摘掉,再进行下一步. 3.但凡处理过西芹的人都知道,西芹身上会有很多的茎,如果处理得不好,切西芹的时候就会很麻烦.因此,要切好西芹,还得先要处理掉西芹茎. 4.处理完西芹茎,将西芹洗净之后,就可以开始切了.切西芹的方式也有几种. 5.可以用切斜口的方式将芹菜切段:就是水平放置芹菜,刀与芹菜呈270度角切. 6.可以用直切的