如何炒出好吃的豆瓣酱

材料:五花肉.姜末.料酒.酱油.五香粉.盐.醋.干辣椒粉. 做法: 1.肉洗干净,用刀刮净猪皮,把肥瘦肉分别切开: 2.锅里放少许油,油热后,先下肥肉煸炒: 3.煸炒肉皮颜色稍发亮时倒入瘦肉: 4.放姜末.料酒.酱油.五香粉翻炒下再放盐.醋,加盖小火焖10分钟让其入味: 5.肉熟均匀后撒上辣椒粉,翻动让油浸透辣椒粉,再翻炒几下即可出锅.

素菜不宜放太多的调料,如果是蔬菜类,油锅烧热后放菜炒熟加适量盐和鸡精即可. 炒素菜的五大技巧: 1.多油 炒素菜的油量,要稍微比烹饪其他菜肴的多些,这是为了获得更高的温度. 2.高温 炒素菜的火候,基本以旺火快炒为主,千万不要用中小火慢慢煮.否则很难炒出好吃的青菜. 3.快炒 素菜放进锅后要不停的快速翻炒,一般像炒通心菜炒的时间不会超过1分钟.如果材质较硬的菜可以洒点开水进去. 4.放盐时机是关键 炒菜时,放盐最关键.有些青菜,比如生菜.大白菜,本身水分已经很足,就一定要在炒到八成熟的时候再放盐

豆瓣酱炒出红油的材料准备: 主料:二荆条4斤,小米椒1斤,霉豆瓣8两. 辅料:盐700克,花椒50克,姜适量,生菜油适量 ,白酒1瓶. 豆瓣酱炒出红油的做法: 1.将辣椒,姜洗净,晾干水分. 2.用清水冲洗豆瓣,将豆瓣用沸水煮过后捞出.然后用白酒浸泡24小时. 3.把辣椒用料理机打碎. 4.把姜搅碎,与盐,花椒混合.将豆瓣搅拌.最后加些菜油充公拌匀. 5.装坛压紧,豆瓣酱中添加生菜油封存. 6.使用时小火慢炒,直至达到油色变深红,豆瓣变糍粑,即可炒出红油.

1.虾仁吸干外表水份用素油.蛋清.淀粉.上浆,胡萝卜切丁,青豆汆熟. 2.胡萝卜丁下油锅爆一下,下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右,下盐下料酒翻炒. 3.下汆熟的青豆,翻炒出锅装盘. 4.虾仁洗净备用,青辣椒洗干净去籽,切丝,姜洗干净切丝备用. 5.热锅烧油,加入姜丝炒香. 6.加入虾仁.豆瓣酱和青辣椒丝,炒匀,再加食盐,炒匀即可.

1.香菇洗净去蒂,切成将近1cm见方的丁:葱姜蒜.洋葱都切成末. 2.锅中加比平时做菜略多一点的油,放入干红辣椒碎小火炒出红油. 3.加入洋葱末.葱姜及一半的蒜末,炒出香味. 4.加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少许海天小小盐酱油提鲜. 5.至香菇变软. 6.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气. 7.加入2~3大勺海天辣黄豆酱,保持小火,并不断搅拌. 8.待汤汁变浓时,加入适量海天蚝油,五香粉.少许糖调味. 9.炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候,放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅.

1.主料:白菜500克,辅料:精盐5克,味精2克,白糖4克,姜片5克,熟猪油50克. 2.将白菜洗净. 3.将白菜用手掰成小块(手掰的比刀切的好吃些). 4.将大葱切片,干红辣椒洗净,腊五花肉切片. 5.热锅后放入切好的腊肉片. 6.不断翻炒以免烧糊. 7.炒至腊五花肉的油出来. 8.放入干红辣椒.大葱片稍炒出香味,倒入白菜. 9.稍炒后加入适量耗油.盐.生抽. 10.炒匀,白菜熟了即可.

1.在锅里烧一些开水,然后用来泡发粉丝,将粉丝泡软,剪成短段,取出来用冷水过一下,放好备用. 2.接着,把包菜切1/3下来,然后洗一下,再切成成细丝,接着最后还要洗一下. 3.把带一点肥的瘦肉先洗干净,放到菜板上多成肉末,放入碗里加上少量的生抽.少量的鸡精.少量的清水.少量的淀粉捏一下.把大蒜切成片. 4.把冷锅烧热,下适量的植物油,烧热之后,把蒜.豆瓣酱下锅炒出香味,炒出红油,把肉放到锅里炒变色. 5.把切好的包菜丝放到锅里炒软,转中火,下粉丝炒匀. 6.然后加入少量的盐.少量的味精翻炒均匀,

炒意面好吃. 主料:牛排一块. 辅料:鸡蛋1个.西红柿半个.洋葱适量.红尖椒适量. 调料:色拉油适量.食盐适量.生抽适量.黑胡椒适量.意大利面1袋. 炒牛排的做法步骤如下: 牛排,西红柿切细长块,洋葱,尖椒切丝.意面煮熟,放冷水过一下.锅里下油,放洋葱和青椒丝,炒出香味.把鸡蛋打入锅中,跟洋葱和青椒一起炒碎.放入西红柿,翻炒.放入控干水分的意粉,炒匀.放入牛排炒香,放一点生抽,一些现磨的黑胡椒粉炒匀,加点盐调味出锅.

蒜黄跟鸡蛋一起炒才好吃. 蒜黄炒蛋的制作方法: 一.主料:蒜黄.鸡蛋.食盐.油.料酒. 二.做法:1. 将蒜黄洗净切成4厘米的长段: 2. 鸡蛋加少许食盐打散,然后倒入少许料酒,加少许料酒就是让炒蛋嫩滑: 3. 将料酒和蛋液一起混合: 4. 锅烧热后倒油,油烧到八成热时倒入蛋液: 5. 蛋液炒到七成熟时盛出: 6. 倒入蒜黄快炒: 7. 蒜黄炒至半熟后倒入鸡蛋,将食材炒熟后加入少许食盐调味即可.