厦门肉粽怎么做

一、主料:

糯米。

二、辅料:

香菇、虾米、栗子、猪肉。

三、调料:

葱头油、味精、五香粉、水。

四、做法及步骤:

1、炒糯米时,要拌上卤汤、葱头油、味精、五香粉、酱色糖乌等配料,炒得干松;

2、包扎粽子时,粽叶松紧度掌握好,防止下锅时让香味漏掉,锅里开水滚沸,生粽才能下锅,一般熬炖3小时可熟;

3、炒米用中火,熬炖肉粽要旺火;

4、配好蘸料,蘸油、芫荽。

时间: 2024-08-24 11:42:03

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原料:花生500克.白糖250克: 制作花生汤的步骤如下: 1.先将花生仁放在桶里,用热开水冲泡5分钟左右,掌握能脱膜为准,立刻沥干水分,趁热用小木板揉搓脱膜,接着将膜除净: 2.拣去臭仁.黑仁,再将纯净的花生仁倒入锅里烧炖,掺入微量纯碱粉,加入清水,开始火候要旺,至花生仁呈乳白色时,转入低微温火,密封锅盖,直至焖烂: 3.焖好的花生仁,花生仁掺白糖,开水,焖好的花生仁和白糖.开水调和后,要再煮沸使白糖溶化.

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