蒜薹木耳过油肉怎么做

过油肉是中国传统菜肴,在山西.江苏.上海和浙江地区都有,从选料到制作上都与众不同,山西过油肉较为出名,具有浓厚的山西地方特色.下面就来分享这道美食的烹饪方法. 猪里脊切片. 碗中放入猪里脊.少许的花椒粉.胡椒粉.料酒.生抽.蛋清和淀粉. 搅拌均匀腌制30分钟左右. 木耳撕片,蒜薹掰成小段. 起锅烧油,6成油热后依次放入猪肉片. 炸的过程中用筷子拨散. 炸到金黄后捞出沥油. 起锅烧油,倒入葱姜蒜爆香. 倒入木耳片.蒜薹段和猪肉片翻一下. 加入盐和醋翻炒调味. 再加入适量的温开水. 开大火,把肉片煮

西昌油肉的做法如下: 食材:土猪肉,盐.姜.波寇.草果: 步骤如下: 洗净坛子,猪肉切块备用:用盐将肉腌制一段时间并在锅中煮熟捞出备用:将猪板油切粒并在大锅中炼制好:在油中放入猪肉进行炼制,直至水分完全干掉,肉色金黄:起锅装坛,待油冷后倒入坛中,油线没过猪肉,盖上盖子存放一月即可.

1.食材:里脊肉.木耳.香葱.鸡蛋.大蒜籽.鸡粉.番茄酱.生粉.红辣椒. 2.猪肉洗净切片,放鸡蛋.生粉.蚝油.盐.鸡粉搅匀腌五分钟. 3.大蒜剁碎,香葱切成段,红椒切碎,木耳洗净备用. 4.锅烧热油,放肉大火炸至金黄色捞出. 5.炒木耳,加大蒜.盐,大火炒一分钟即可. 6.生粉.番茄酱.白糖.酱.适量清水拌成酱料. 7.锅中放入肉,加葱段.酱料开大火炒匀即可.

用料:猪里脊.小花卷.蒜苔.木耳.鸡蛋.淀粉.料酒.盐.酱油.葱.花椒. 做法: 1.猪里脊切薄片,料酒,酱油,盐,蛋液,淀粉腌制15分钟,过油捞出,控油待用: 2.小花卷过油炸成金黄色捞出,控油待用: 3.油锅里放花椒炝锅捞出,加入姜片,葱丝,煸出香味,下蒜苔段,木耳爆炒: 4.接着放入过油后的肉片,少许酱油,盐调味,最后加油炸小花卷,翻炒后出锅即可.

主料:瘦猪肉,鸡蛋, 配料:熟猪油,葱,姜,蒜,玉兰片,木耳,菠菜,酱油,醋,精盐,料酒,湿淀粉. 制作方法: 1.先将瘦猪肉切成小薄片,放在小碗里加少许底味,再加半个鸡蛋和少许湿淀粉,抓匀上浆,2.木耳洗净撕成小片,菠菜洗净切成段, 3.将小碗里盛适量清汤,再加少许酱油.精盐.料酒.湿淀粉,兑成汁待用, 4.炒锅上火放适量的油,待烧至六成热时,下入浆好的肉片,用肉叉划散,呈金黄色时捞出,5.锅内留底油,待油热时放入葱,蒜片,姜末炝锅, 6.放入划好的肉片和玉兰片,木耳,菠菜段煸炒, 7.然后烹

里脊肉200克,蒜薹1把,鸡蛋1个,淀粉2小勺,盐适量,十三香适量,鸡精适量,老抽适量,醋适量:野生黑木耳放入凉水,加入少许淀粉,泡发2小时以上:猪里脊肉切成2厘米大小,薄厚均匀的肉片:肉片放入器皿中,打入一枚鸡蛋,加入两茶匙淀粉,用筷子搅拌至粘稠后备用:将蒜薹切段,木耳切小块:锅中加入较多的油,烧热,待油温达到八成热时下肉片炸,并用筷子拨散,炸至金黄色时便盛出,控油备用:蒜薹放入油锅翻炒,加入盐.鸡精.木耳翻炒,翻炒均匀后加入过好油的肉:加入老抽上色,继续大火翻炒3分钟后淋入极少的醋,倒入少许

材料:鲜瘦猪肉.木耳.冬笋.黄瓜.葱.姜.蒜.盐.老抽.生抽.黄酒.鸡蛋.水淀粉. 正宗过油肉的做法: 1.将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右,然后加鸡蛋黄和水淀粉.5克生抽调匀: 2. 将配料黄瓜切马蹄片,冬笋横刀片,葱切马蹄段,蒜切片,姜切片: 3.将锅烧热8成,加冷油热50克至7成,将肉片入锅炸成金黄色起锅捞出: 4. 将老油倒出3分之2,烧热放黄瓜片和冬笋片及木耳翻炒,等香味出放入炸好的肉翻炒数下: 5.放丛姜蒜加生抽.少许老抽和黄酒翻炒,香味出起锅即可.

鸡胸肉能做过油肉步骤如下: 鸡胸肉,横放在砧板上切成长带片:土豆胡萝卜去皮切丁,青椒和洋葱也切成小丁,鸡胸肉切丁,用橄榄油和黑胡椒拌匀:锅烧热放入适量橄榄油,放入土豆丁煸炒,煸炒到土豆表面变的微黄盛出:放入胡萝卜煸炒,炒好胡萝卜盛出:炒锅上旺火,放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片,迅速用筷子拨散,滑5钟倒入漏勺内沥去油:炒锅再放回火加入猪油,放入葱片.姜末.蒜片煸出香味,扣入过好油的肉片,先用醋烹一下再倒入调好的芡汁,颠翻炒匀,淋猪油即可完成.

过油肉爆炒好吃. 过油肉原料:猪肉70g,鸡蛋2个,香菇100g,木耳60g,葱10g,姜10g,老抽10g,料酒10g,醋10g,鸡精10g,花椒10粒,淀粉50g. 步骤如下: 1.葱姜切好,用油泡20分钟: 2.加入花椒大料爆香,然后盛出料油: 3.猪肉切片,用佐料搅拌腌制: 4.木耳水发,香菇焯水: 5.锅内放油,放入葱姜煸香: 6.放入腌制好的五花肉,炒至微变色后放盐: 7.最后放入