甜年糕能炒吗

南方人的甜年糕可以蒸熟了直接吃,也可以在锅里煎着或炸着吃,还可以加入蔬菜.肉类等炒着吃.年糕(nián-gāo.ricecake.newyearcake)是中华民族的传统食物,它属于农历新年的应时食品.年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有吃年糕的讲究.年糕有红.黄.白三色,象征金银,年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着小孩身高一年比一年提高.

1.煮法:洋葱.卷心菜切块,胡萝卜切条:水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出,倒入年糕煮3分钟,捞出过凉水.锅中倒油,倒入洋葱炒出香味,倒入卷心菜.胡萝卜翻炒几下.加入炒年糕酱.生抽.白糖翻炒均匀.倒入年糕.辣白菜炒匀,加水没过食材,大火焖煮10分钟.盛出,撒上白芝麻即可. 2.年糕的热量:年糕的热量较高,是米饭的数倍.一般甜年糕,一百公克就高达三百一十三卡热量,就等于一碗半米饭热量:而台式碱味年糕一百公克也有三百零五卡热量. 3.甜年糕有很高的碳水化合物及甜份外,碱年糕的碳水化合物及钠含量也很高,这对

甜豆米炒前用焯水.焯水是一种常见的烹饪手法,主要是为了一下几个目的:一是断生,调整几种不同原料的成熟时间,二是可以使其颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩.苦.辣味,三是杀菌消毒.甜豆焯水主要是后两者,所以甜豆炒前是用焯水. 做甜豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙镁离子浓度超标)否则甜豆咬不开.嚼不烂.甜豆焯水后凉拌.清炒.蒜蓉,或者与腊肉炒食.

1.做法一:舀两大勺拌饭酱放入碗中:加入一大勺酱油,混合调成炒年糕的酱汁:片状年糕放入沸水中略煮2分钟:捞出沥干水分备用:大火烧热炒锅中的油至七成热,放入调入拌好的酱汁:炒匀后放入年糕片,炒匀后出锅,撒上葱花即可. 2.做法二:将螃蟹清洗干净后切成块,葱.姜.蒜分别切成末,坐水加入少许植物油和盐,待水开后放入年糕,煮熟捞出备用:坐锅点火倒入油,下葱姜蒜末炝锅,放入螃蟹,加酱油.白糖翻炒片刻,再放入西葫芦.芹菜.香菇煸炒,加入盐.胡椒粉.香油调味,放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀.

防止炒年糕粘在一起方法如下: 1.炒年糕前,用水焯一下,然后放凉. 2.炒年糕要热锅热油,大火不断翻炒,翻炒过程中加适量热水. 3.炒年糕时,先炒可以出汤的蔬菜,如番茄.大白菜等,然后放入年糕片. 番茄炒年糕做法: 材料:番茄.年糕.番茄酱.酱油. 具体步骤: 1.煮一锅开水,把年糕稍微焯一下,捞出放凉备用: 2.番茄切小块,热锅下油,将番茄翻炒: 3.加入番茄酱,继续翻炒: 4.加入年糕,炒匀: 5.加适量盐和酱油调味,即可.

1.过下水再炒:在炒年糕之前可以先将年糕放在开水里面过下水,这样处理后的年糕不容易粘在一块. 2.事先在炸一下:年糕在炒之前可以先在年糕上拍上些小粉(生粉)用高油温的右过一下油再炒,这样炒出来的年糕不仅不易粘连,而且口感也会更好. 3.加料炒:可以在炒年糕之前裹一些面糊,这样做就不会那么容易粘锅,在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋,能够让口感变得更好,而且不会黏锅.

所有食材洗净切好: 起油锅加热放入肉丝煸炒1分钟: 然放胡萝卜煸炒2分钟: 放入大白菜煸炒炒透至8分熟: 放入年糕煸炒3分钟: 放适量的盐煸炒2分钟: 最后放鸡精炒匀即可.

炒年糕的主料:年糕200克,里脊肉50克,蒜50克,食用油5毫升,味极鲜5克,色拉油3克,鸡粉3克. 1.将年糕放入水中大火煮2分钟. 2.锅中加入油后倒入里脊肉翻炒至变色. 3.倒入蒜.味极鲜.色拉油.鸡粉均匀翻炒. 4.最后加入煮好的年糕翻炒出锅.

1.首先切好年糕,将年糕放在水里浸泡一段时间后,将年糕沥干放在一旁备用. 2.然后是将切大白菜,肉丁和葱末.如果家里还有其他食材,比如香菇.蘑菇,切末加进去味道更赞哦. 3.接下来是炒年糕最关键的一道程序,就是酱料的配制.将适量的盐.少许白糖.少量胡辣粉.少量黄酒.少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中,其实酱料可以根据自己喜欢的味道配制,比如喜欢吃辣的朋友可以放辣酱,也可以放蚝油,豆瓣酱,都可以.放完作料后再加少量开水将作料搅拌好. 4.然后就可以开始热锅了,锅要热一点再放少许油,然后先后下肉末.大