炭烧鸡爪的做法及配料

红烧鸡爪 材料:鸡爪,调料,椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水: 做法: 1.剁掉鸡爪指甲,放入锅中加水煮,大概十分钟左右,备用: 2.放油,花椒入锅中,炸,直至有香味,把花椒去掉: 3.加入白糖,小火让白糖化开,将鸡爪放入锅中,注意鸡爪的水份去掉,否则容易溅油烫伤,放酱油,大火翻炒,直至鸡爪上色: 4.放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮,盐,鸡精,大火烧开,盖上锅盖,小火慢炖直至水分蒸干即可.

1.配料: 鸭掌400克.料酒20毫升.酱油40毫升.盐1小勺.姜3片.老冰糖1颗.干辣椒2个.桂皮1片.八角1颗. 2.做法: (1)先把鸭爪洗干净,放入锅中焯下水,然后把鸭爪捞出放入电饭锅. (2)加入调料,先加料酒,生姜,干辣椒,冰糖,桂皮,八角,加入老抽酱油,少点,为了着色的,加入味极鲜,提味道的,然后加水. (3)水不要多,和鸭爪齐平就好,等锅中水煮沸之后,尝下味道,适量加盐. (4)煮一小时后,就可以装盘了.

1.锅中放入足量冷水,放入鸡爪,调入料酒,大火煮开至浮沫溢出. 2.将鸡爪捞出来,控干水,或者用厨房纸巾搽干备用. 3.锅洗净,倒入适量油,下入葱段.姜片.八角.花椒爆香. 4.倒入鸡爪,翻炒几下. 5.倒入生抽. 6.倒入老抽. 7.倒入没过鸡爪的清水. 8.放入冰糖. 9.盖上盖子大火烧开,小火炖煮至能用筷子轻易撮透鸡爪,即可收汁完成.

1.冰冻鸡爪泡水解冻,洗净,准备一只深汤锅倒入足够多的凉水加入适量料酒,鸡爪放入锅里,用大火烧开煮出血沫关火(这一步是为了去腥味),取出鸡爪晾至微凉. 2.接下来是给每一个鸡爪做个深度清洁,减指甲. 3.拿几根牙签在每个鸡爪的掌中宝扎空,一定不要手软哦,这一步很关键,鸡爪入味全靠这些小孔. 4.热锅冷油把除液体之外的所有香料放入锅里爆香.(小火,以免糊锅,出香味即可). 5.加一大锅水,最后放入所有湿性,液体材料,稍微搅拌均匀. 6.把鸡爪放入锅中,大火烧开,转小火,开盖煮1.5-2小时即可.

食材用料鸡爪适量,相克食物姜适量,相克食物葱一根,相克食物盐适量,白酒适量,鸡精适量. 白烧鸡爪的做法: 1.鸡爪泡除血水去指甲. 2.锅中倒入水烧开放入鸡爪烧一两分钟左右捞出,用凉水洗下. 3.准备葱姜. 4.锅中倒入油放入葱姜爆香. 5.倒入鸡爪倒入几滴白酒. 6.加入适量水炖50分钟左右. 7.最后加入盐和鸡精撒上蒜花即可.

食材用料:鸡爪.干红椒.姜.八角.盐.料酒.糖.胡椒粉.十三香.老抽.食用油. 红烧鸡爪的做法 准备主料鸡爪,将鸡爪用剪刀剪去爪甲:姜切片,八角剥开和干红椒放在一起备用:锅加水将鸡爪倒入,加一勺料酒煮开焯水:热锅冷油将姜片,干红椒和八角倒入锅里爆香:再倒入鸡爪煸炒一会:倒入老抽,翻炒均匀上色:倒入和鸡爪持平的热水,加入十三香,盖好锅盖大火转小火焖制30分钟:30分钟后,加入盐,少许糖和胡椒粉,再焖制10分钟,出锅装盘.

无骨鸡爪配料:鸡爪.葱.盐.八角.花椒.大蒜.料酒.植物油.芝麻油.油辣椒.蚝油. 无骨鸡爪的做法: 1.准备所有材料. 2.鸡爪洗净放入锅中.锅中加水,没过鸡爪. 3.大火煮沸,关火,将浮沫洗净. 4.锅中加水.洗净的鸡爪.八角.料酒,大火煮开后,换小火煮30分钟,将鸡爪煮烂. 5.蒜头切末,葱切成葱花备用. 6.锅中加一汤勺植物油,一茶勺芝麻油,小火加热,放入花椒炒香. 7.捞起花椒,加入蒜末炒香,加入油辣椒,蚝油,炒出红油. 8.加入足量的水和适量的盐,大火煮开后关火,加葱花搅匀,倒入容器

红烧鸡爪的制作方法如下: 1.准备配料,鸡爪用清水,入锅炒制,把鸡爪放入锅里面,煮熟去骨. 2.往锅中倒油,放入葱丝,姜丝,八角,辣椒爆香. 3.放入鸡爪翻炒,加入生抽.醋,加入少许水,加盐,用大火收汁即可出锅.

盐焗鸡爪的做法是:洗净鸡爪,在锅中烧水,加入盐和姜片.待水开后倒入鸡爪,去掉血水,然后迅速用凉水降温洗净沥干.撒上盐焗粉和姜末,放在抹油的锡纸上,摆好腌制材料,包好,放入150度烤箱60分钟即可. 盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系.最早源于广东梅州市,由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地,因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味,海产品较少,有"无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓"的说法,日积月累,客家菜慢慢地自成一家,而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的