糖糕怎么做才能又软又酥

按下面的方法步骤做出的糖糕又酥又软. 主料:适量. 辅料:色拉油适量,白糖适量,红糖适量. 制作步骤: 面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边浇入滚烫的沸水,和成软硬适中的面,只要面团能用手拿起,便于后面的包馅就可以.盖上湿布,让面团醒10多分钟,然后再用手和均匀,如太粘手,手可适当的粘些油.醒面期间,可做馅,红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可.拿出一块面团,搓成长条,分成若干小挤子.取一小剂面团擀开,放入适量馅,像包包子一样包拢,沾少许油,在手心拍扁.捏好的糖糕坯子,放入热油锅中火炸至金黄酥脆即

1.开水和面.首先是将小麦面粉倒进一个盆中,注意面粉不要太多,否则和面的时候容易将面粉洒出. 2.将滚烫的开始缓缓到进面粉中,用筷子不断搅拌,使面粉能够均匀的柔和在一起,开水不要太多. 3.面粉揉成粘合状最佳.用筷子不断搅拌,保障没有干面为止.放置到一侧,进行省面. 4.熬油.热锅中倒入适量的食用油,用于炸糖糕,根据自己做的份量倒入适量的食用油,最好多写油,这样方面炸,而且要保障糖糕不能蘸锅底. 5.揉面.面粉省20分钟左右之后,就可以揉面,揉成没有气泡的面团.准备好油(由于汤的面比较黏,所以用

主料:面粉适量. 调料:白糖适量.红糖适量.白芝麻适量.色拉油适量. 制作步骤:1.面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边浇入滚烫的沸水,和成软硬适中的面团. 2.盖上湿布,让面团醒10多分钟,然后再用手和均匀,如果太粘手,手可适当的粘些油. 3.让面团醒的时候,可以做馅,红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可. 4.拿出一块面团,搓成长条,分成若干小块. 5.取一小剂面团擀开,放入适量馅,包拢,沾少许油,在手心拍扁. 6.捏好的糖糕坯子,放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可.

1.准备需要的材料:面粉160g.清水280g.物油10.g泡打粉2g.红糖30g.核桃粉10g.面粉5g. 2.锈钢锅烧热,倒入10克色拉油.然后用锅盖罩着,快速倒入280克清水,速度快是不会溅油的. 3.待到水烧开,小火再继续沸腾半分钟,将锅离开火源,倒入160克面粉.用擀面杖迅速拌匀至无生粉. 4.当烫面不烫手的时候取出,加2克泡打粉,来回揉搓至光滑细腻,完全没有硬结,有时间饧20分钟. 5.制作馅料:红糖30克.核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可.注:传统的是糖馅是糖和面粉,面粉只占糖的1

蒸糖糕制作方法,如下: 准备材料:普通面粉150克.白糖15克.酵母1点5克.小苏打1克.水90克. 1.在盆内加入水,再加入小苏打.酵母粉.糖混合搅拌均匀. 2.放入面粉持续均匀搅拌. 3.揉成光滑面团并进行发酵. 4.待面团发酵完成后,取出面团排气,并揉成光滑的小面团. 5.将小面团擀成长条形. 6.另取面粉加水,混合成面糊. 7.在面糊内加入白糖拌匀. 8.将面糊均匀涂抹至面片上. 9.面片对折切段,盖保鲜膜发酵至1倍大. 10.锅内烧水加热,将发酵后的面片上锅,蒸40分钟后,取出即可.

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1.准备食材:高筋面粉.冷水.盐. 2.食材的选择,想要饺子皮柔软又筋道,选材很重要.原料选对了,离好吃就更近一步.做饺子皮的面粉最好选择小麦制成的高筋或中筋面粉,因为这两种面粉活性强.蛋白质含量高.延展性强.筋度强,做出的饺子皮更加劲道. 3.往面粉盆中分次少量加入冷水,搅拌成雪花状,用手揉成光滑的面团即成.用冷水和面,冷水能阻止面粉中的蛋白质热变性,形成了较多的的面筋,不会膨胀糊化,故而面团结实,韧性强,拉力大,这样做出来的饺子皮劲道.耐煮,也不易破皮.和面时揉面很重要,不能少于10分钟.和

烧饼酥脆的做法: 1.面粉按照500克面粉放入5克酵母的量用温水合成面团,盖上盖发酵: 2.做油酥要用猪油,用猪油做的烧饼会很香,猪油放入碗中,加入少许面粉,花椒粉,盐搅拌均匀,做成油酥,鸡蛋一个磕入碗中打散备用: 3.当面团发酵到原面团一倍大时,面团就发酵好了,揉出面团中的气泡,擀成大片,将油酥均匀的涂在擀好的面片上: 4.从面片的一边卷起,卷成一个圆筒,切成适量大小的段: 5.将面段两端用双手捏紧,向相反的反方向转动,压成圆饼,用擀面杖擀成饼胚,涂上蛋液,撒上芝麻: 6.烤盘铺上料理纸,放入