如何煎牛排才嫩

1、首先先把牛肉洗净，切成1厘米厚的片，用刀背拍松;

2、 木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥，将木瓜泥均匀的抹上牛肉片上，盖上保鲜膜腌制1个小时;

3、 西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里， 胡萝卜切小块也泡在水里;

4、 腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁;

5、 黑胡椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀，然后将调好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时;

6、 水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水，捞出放凉;

7、 平底锅涂一层油，烧热，放入牛排小火煎制，煎至变色后翻面，改大火，倒入腌肉的料汁，放入生抽，大火煮至汤汁浓稠;

8、将 西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎，牛排盛入盘中，浇上剩余的汤汁即可。