拔丝白薯的做法

拔丝茄子的做法: 1.茄子去把去皮,切成小手指头条形. 2.鸡蛋.粉芡.面粉放碗内,加酱油少许,水1勺半,调匀糊,把茄子放入,挂匀糊. 3.锅放火上,添入清油,油热六成时,下入茄子,炸至红黄捞出,滗去余油. 4.锅里油清出,锅放火上,下入白糖,用勺搅拌,糖起泡发亮时,下入茄子翻两三个身,盛盘食用,外带凉水碗上桌.

拔丝土豆的做法: 1.用大土豆去皮,切成大块,入油锅炸成外面成金黄包的硬皮,出锅待用. 2.锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅. 3.菜要乘热吃,否则糖都会变硬的.用筷子一夹起土豆来,就会拉出一根根丝.

拔丝白果的做法如下: 将鸡蛋打散,取锅倒入油,使锅身尽量贴满油,再将油全部倒出,大火烧热锅:放入蛋液,摇动锅让蛋液布满全锅,揭下蛋皮,翻面,重复此过程直到用完全部蛋液:将蛋皮切片,上浆,放入油锅,将蛋皮块炸脆,炸好取出沥干油备用:取锅加少许油,热后放入糖,不停用铁铲搅动使糖融化,直至成为粘稠的汁,加入炸好蛋皮块,翻动让其裹上糖装盘即成.

1.准备好白薯,先用清水泡一下,让表面的泥巴变软,然后用手搓洗干净: 2.将洗好的白薯沥干水分: 3.烤盘内放一张锡纸,再把白薯放入烤盘: 4.烤箱预热220度,中层烤20分钟左右: 5.打开烤箱,将白薯翻面,再烤20分钟即可熟透.

做法: 用料:鸡蛋2个.淀粉适量.面粉适量.泡打粉适量.奶皮 一张 1.将鸡蛋打散: 2.将面粉.淀粉和泡打粉中加入鸡蛋中搅拌均匀,加入色拉油,搅成脆皮糊: 3.小火,锅中加入色拉油,等油温升至将脆皮糊炸定型时,捞出沥干,在油锅内加一点水,放入白糖炒融化,至微黄时倒入炸好的奶皮,翻炒出锅即可.

材料:冰块.植物油.白糖.淀粉. 做法: 1.把冰块用淀粉包裹起来备用: 2.在锅中热油,放入100克清水: 3.等水烧开后把白糖放入,把火调成小火,一直搅拌: 4.等白糖变黄后把冰块快速放入锅中,迅速搅拌均匀后立刻出锅,冰块入锅至出锅控制在10秒以内.

1.将红薯洗干净,去皮,切块. 2.锅中加入油,将油烧至八分热就可以下红薯.中火炸至表面脆黄,用筷子扎一下,里面完全变软为止,没有硬心就炸好了.盛入盘子备用. 3.锅中留少许油,倒入白糖,小火化糖.这时候一定不要心急,一定要小火慢慢化. 4.化糖的过程要不停的用勺搅拌,但搅拌的动作不要太大,否则糖粘在锅边容易糊.化到变成焦红色有气泡出现为止.如图的状态,就快化好了.待糖全部融化,并呈焦红状立刻关火. 5.立刻将炸好的红薯倒入锅中翻拌.盛装入刚才装红薯的盘子.

1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸. 2.芝麻拣去杂质后待用. 3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油. 4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中.不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌.

1.地瓜削皮在冲洗下,它含淀粉和糖很高,如果不冲洗马上就氧化了.洗干净切成块. 2.准备好杂粮米,淘洗干净备用.如果三人以上喝粥,就用一杯米. 3.淘洗的米倒进锅里,加入适量的清水,开小火煮粥记得盖锅.小心不要离开. 4.煮开的米粥,米粒伸展了,加地瓜一起煮,还是小火煮10分钟.盖锅盖焖5分钟. 5.焖好的粥,可以吃咯.如果不加地瓜粥会很浓稠,现在不是了.