自制自发粉要怎么做啊

用料:自发粉250g.赤砂糖110g.清水200ml.油25ml.发粉一小匙. 自发粉发糕的做法: 步骤1.将赤砂糖倒入装有清水的容器中搅拌一下,然后用小火进行加热融化,待糖水煮好后关火晾温.也可以直接用热开水加赤砂糖搅拌均匀使之融化好即可,然后晾温. 步骤2.将晾温的糖水加入面粉中,同时加入油和发粉,然后用筷子搅拌至无粉状. 步骤3.将搅拌好的面糊分装入模具至八分满,水开后大火蒸约十五分钟就完成了.

自发粉可以晚上发第二天做,自发粉,采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料,经过源于健康生活的洗麦过程,去除小麦本身所附着的杂质. 自发粉是在面粉中添加一定量的.能够产生气体的食品添加剂而成,人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品,如馒头.蛋糕和油条等.

高筋自发粉可以做泡制面包.甜点,作用是令面团膨涨,使口感更佳,发粉的成份,最简单的就是小苏打加塔塔粉,一踫到水份两者就进行中和反应,释放出二氧化碳. 早期的发粉都分成两包,要用时再一起加入面糊中.现代包装技术比较进步,发粉不再那么容易受潮,所以很少人再制造使用不便的两包式发粉,不过还是会加些玉米粉以吸潮和缓冲.自发粉因其自身特点(即适合制作发酵类产品),故不适宜用于制作水饺.面条类产品,因其在制作时已经产气,会造成对面筋的破坏,从而导致饺子破皮,面条断条.

用自发粉做馒头不是很松软跟水量.和面时间有关.其实若水加的是否合适,在揉面过程就可以发现,加的过多就会难以成形,加的少在揉面中就会感觉面很硬,揉出来的面不光滑,这时候可以少量加面或加水修正,直到揉出光滑柔软的面,虽然很多自发粉的说明书声称半个小时可以发好,但实际醒面时间是和温度直接相关的,比如目前这样的冬天,醒面时间常常要两三个小时才能发好,有些地方甚至要更久.

自发粉怎么做饺子皮方法步骤: 材料:中筋面粉500公克. 1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入: 2. 用二手用力抓捏面粉,揉成面团: 3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止: 4. 使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状: 5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状: 6. 一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺

材料:鸡蛋4个,自发粉100克,白糖70克. 用自发粉做蒸蛋糕的具体做法如下: 1.打发鸡蛋,隔水打蛋.把盛鸡蛋的盆放入温水盆中打发,不需要分开蛋清蛋黄,整蛋打发.注意盆子的温度不要过热: 2.期间分多次加入糖.大概15分钟,打发程度为很细腻的糊糊状,整蛋打发不可能达到完全阶段: 3.1分钟内加入过筛的低粉,迅速翻搅,使用正常蛋糕手法: 4.蛋糕糊倒入器具,用450克吐司面包的模具,四周都要垫烤箱纸方便脱模: 5.入锅干蒸30分钟至40分钟即可,期间不要开盖.

自发粉能做葱油饼.材料:自发粉200克,葱,热开水.自发粉做葱油饼的做法: 1.将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块,然后换手将面块揉成表面均匀光滑的面团,揉好的面团用湿布盖上,饧30分钟: 2.面团揪成剂子,取其中一个揉圆后再用手按扁,用擀面杖擀成薄圆饼状: 3.撒盐.抹油,再均匀撒上一层葱花,然后沿饼边慢慢卷起: 4.卷成长条状后,沿着一端绕成圆圈,用手按成扁圆饼状,再次用擀面杖擀成薄圆饼5.在面皮上切四刀,然后一点一点叠起来.叠成一个方块,重新压成薄饼(技术不到家,压成方形了: 5.平底锅刷

视情况而定.夏天温度较高,自发粉做包子发酵40分钟左右即可:冬天气温较低,不利于发酵,需一个小时甚至更长时间,具体可根据面团发酵情况做出调整,当面团体积发酵至2倍大,手指轻按面团表面出现凹陷,略带酸味和酒香气即可.

用自发粉做的面团需要发酵一个小时.原因如下:因为用自发粉发酵面团,需要冷水上锅,首先用中小火,待其蒸锅发出水的响声后,再使用大火,故发酵时间较长,需要一个小时.用自发粉发酵面团,温度需要控制在三十摄氏度到三十五摄氏度之间,需要一个小时,发酵期间,不断勾兑面碱,故发酵时间为一个小时.