单面煎蛋的做法

火腿煎蛋的做法: 原科:鸡蛋5个.火腿肠50克.精盐5克.味精2克.葱姜汁各5克. 将鸡蛋打入碗中.火腿肠切粒状加入碗中.碗中放精盐.味精.葱姜汁搅匀调味备用.锅上火烧热,加适量底油,将蛋液下锅,摊成圆饼状.先用小火将蛋饼一面煎至金黄色,翻个后再将另一面也煎至金黄色,出勺装盘上桌.完成.

1.鸡蛋打入碗中打散,加入少许盐. 2.蚝仔洗净后沥干水分. 3.锅中放入适量姜丝蒜米爆香. 4.把蚝仔放入锅中炒香. 5.之前炒好的蚝仔晾到温热后倒入蛋液中,煎熟即可. 蚝仔煎蛋中的生蚝味美肉细,易于消化.干肉中含有蛋白质45%-52%,脂肪7%-11%,总糖19%-38%,此外,还含有丰富的维生素A,B1,B2,D和G等,含碘量比牛乳或蛋黄高200倍.

1.先要圆底锅洗刷干净,将锅烧至110120度,锅温的判断是手心向下,离锅面高约2厘米,手心感觉到有温热感就行,改最小的微小火(甚至熄火),下花生油,油量是恰好形成的油膜面积与煎制成型的鸡蛋面积相仿. 2.用小匙轻敲开蛋壳,并将附在蛋壳内侧的蛋衣也要撕裂,将裂缝缺口向下,对准锅面的中央,双手轻轻掰开蛋壳 3.严格控制锅温不能升高. 4.当蛋浆凝固的面积约是一半的时候,用锅铲紧贴锅面,沿蛋浆边沿一周,轻轻铲入约1厘米,轻轻挑起. 5.再用小匙装着开水(约10毫升),沿蛋浆边沿溅入: 6.用碗口比煎

1.先把香肠切去两端,小心的剥开,香肠剥好以后一端留下3公分左右,剩余的部分用小刀切成两半 2.切好的香肠向外翻,然后向下归拢,这样就成了一个心形,把牙签插在香肠的连接处固定一下 3.煎锅内放少许植物油晃匀,然后小心放入香肠,开小火 4.把鸡蛋小心的打在碗里,然后蛋黄跟蛋清分开,分别加入少许的盐打匀备用. 5.放好香肠以后再把蛋清舀入,蛋清不要全舀进去,不然香肠里会装不下流出来 6.浇上蛋黄,给煎蛋穿上漂亮的外衣,蛋黄表面略凝固以后倒入一小勺水,上锅盖焖至水干蛋熟就可以装盘了.

1.苦瓜1小根,对切开,去瓤,每半边切三小长条,然后再细细地将苦瓜切小薄片 2.小锅里烧一点热水,放酒.盐各少许,煮开后放苦瓜片,焯到变色后倒在滤网中,沥干水份. 3.鸡蛋4个,加适量的盐.胡椒粉.酒,打散,加入苦瓜片,再拌匀. 4.平底不沾锅加热,倒1大匙的油,晃动锅子,使锅底布上一层油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用锅铲的帮助翻面,继续煎另一面,两面都煎至熟,呈金黄色,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小块或菱形小块,装碟.

1.苦瓜清洗干净,去籽后切碎,胡萝卜削皮切碎. 2.苦瓜中放盐,用手抓几下,腌几分钟出水后冲洗干净. 3.把胡萝卜放进锅里,加入水,加入苦瓜,再次煮开. 4.捞出苦瓜和胡萝卜,放进凉水中过冷. 5.蛋液中加入水淀粉,搅拌均匀.把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中,加盐调味,搅拌均匀. 6.热油锅,倒入苦瓜胡萝卜蛋液,中小火煎,晃动平底锅,蛋饼可以移动时,翻面,煎至另一面也可以移动即可.

1.将海蛎洗净; 2.鸭蛋内,加盐.鸡精.面粉,打散,直到蛋桨起泡; 3.蚝拌红薯粉.盐.胡椒粉,轻轻抓匀; 4.别把海蛎都弄破了,保护好海蛎的小肚子; 5.烧热平底锅,把油烧到七分热,再倒入蚝; 6.先大火成型,再小火煎至两面金黄的饼状; 7.撒葱粒,小火稍焖一下.(也可以放些韭菜,热性和阴性中和); 8.将蛋液均匀倒在锅里,两面煎熟.(火候可以再大点,更酥脆.) 9.以甜辣酱为沾料,口感更好.

1.雞蛋1顆打散在大碗裡,加入適量鮪魚罐頭,適量鹽,一點點黑胡椒粉,一點點黑胡椒碎用湯匙拌勻. 2.不粘鍋平底鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,將步驟(1)倒入鋪成一個圓形. 3.在其中一邊放上1片芝士片,再用鏟子將另一邊翻過來. 4.煎到差不多是自己喜歡的熟度,裝盤.

1.将紫菜用清水冲洗一下,捏干,切碎:小葱切成葱花. 2.鸡蛋打在碗里,加一点料酒同一方向,将鸡蛋打匀. 3.将切好的紫菜倒在鸡蛋里,加入一点胡椒粉.适量的食用盐和鸡精,继续搅拌均匀. 4.平底锅内倒入食用油,食用油要铺满锅底,将油烧至五成热. 5.将搅拌好的紫菜鸡蛋倒入平底锅内,均匀铺好,改小火慢慢煎. 6.待煎至整个蛋饼可以自由晃动,鸡蛋微微焦黄,就可以翻过来煎另一面,同样煎至微微泛黄. 7.将整个蛋饼倒在干净的砧板上,对切成八块,摆好盘.就可以上桌啦.