博山菜花溜豆腐做法

博山菜煎饼的做法主要是在小米煎饼里摊上由豆腐.粉条.虾皮.葱末.韭菜和调味品拌合素馅烙成,坐在炉边边烙边吃,香酥可口. 先把豆腐切成小丁 结合锅里放点油,加入葱姜,葱姜炒出香味后,倒入虾皮,炒出香味后,放入豆腐丁,直至金黄色(炒好后,没有水分,保持干燥) 盛起来后,加入泡好的地瓜粉条,再加入盐.为味精.花椒面.香油 然后拌匀,拌匀后必须要馅凉了,再放入韭菜 铺馅时要注意铺匀,这个煎饼是扣三扣的,呈倒三角形 接下来是烙制,炉温不要高于200℃ 在锅里轻轻刷上一层油,然后把煎饼放上,烙制过程中,要不

1.准备好所有的食材.排骨用清水冲洗.莲藕去皮切厚片,海带,脆豆腐,大白菜切块. 2.海带入开水中煮上3分钟.再放入排骨和猪蹄焯烫一下. 3.免火再煮锅内胆底层放入藕片.然后再放一层海带.放入一层排骨. 4.继续放上一层脆豆腐.放入猪蹄.再放一层海带最后放一层大白菜. 5.在上面放上葱姜调料.加入料酒.加入适量的开水.加入香醋.加入酱油.加白糖 6.大火煮上15分钟.然后调入盐.再加鸡精 7.把内胆锅放入外锅加盖焖至2个小时. 8.也可放置一夜,凉着吃更有味.

材料主料:水发海参8个.水发鱼肚2个.高汤1000毫升. 辅料:水发笋干适量.香菜适量.木耳适量.盐适量.胡椒粉适量.芝麻油适量. 1.将木耳用水泡好,香菜洗净切末待用. 2.将海参.鱼肚.笋改刀切片用开水氽一下捞出待用. 3.将高汤放入锅内烧开. 4.将鱼肚.海参.笋片.木耳放入锅内,加盐.胡椒粉调味,关火. 5.放入少许芝麻油.香菜末装汤碗.

溜豆腐做法: 材料:豆腐,豌豆,胡萝卜,葱,姜丝,味精,花椒水,料酒,酱油,绵白糖. 步骤: 1.把豆腐切成小方丁,用开水烫一下: 2.锅内放油葱,姜丝,呛一下锅,放味素,花椒水,料酒,酱油,白糖,加少量的水: 3.水烧开后,用淀粉勾汁,下入豆腐,滑一下即可.

1.先把豆腐切成小丁 2.结合锅里放点油,加入葱姜,葱姜炒出香味后,倒入虾皮,炒出香味后,放入豆腐丁,直至金黄色(炒好后,没有水分,保持干燥) 3.盛起来后,加入泡好的地瓜粉条,再加入盐.为味精.花椒面.香油 4.然后拌匀,拌匀后必须要馅凉了,再放入韭菜 5.铺馅时要注意铺匀,这个煎饼是扣三扣的,呈倒三角形 6.接下来是烙制,炉温不要高于200℃ 7.在锅里轻轻刷上一层油,然后把煎饼放上,烙制过程中,要不停的让它动一动防止糊了,大约两分钟左右,再在顶上刷一层油,接着把翻过来 8.受热均匀后,再淋

博山菜肴鲜咸醇厚,自成一格,而博山炸肉也成了博山菜中有名气的一道. 鲜肥瘦肉. 酱油.盐.料酒.淀粉.鸡蛋. 将肉切成八分方块. 把肉放入盆中,加盐.料酒,少许酱油腌制. 把淀粉和鸡蛋液放在一起加少许水拌匀. 将腌好的肉加入淀粉鸡蛋混合液中调匀. 锅内加足量的炸油烧热. 将肉放油锅内炸五分熟捞出. 将肉控干油,再二次下油锅内急火炸至熟捞出,装盘撒上花椒粉即成. 外焦.里嫩.金黄色的博山炸肉可以品尝了.

溜豆腐是一道色香味俱全的传统名菜,属于鲁菜系. 原料: 豆腐一块半.豌豆.胡萝卜丁少许. 佐料: 葱.姜丝.味素.花椒水.料酒,酱油,白糖各少许. 做法: 1.把豆腐切成小方丁用开水烫一下: 2.锅内放油葱.姜丝.呛一下锅,放味素.花椒水.料酒,酱油,白糖.加少量的水: 3.烧开以后,用淀粉勾汁,下入豆腐滑一下即可.

博山炸肉.八宝饭.琉璃地瓜.豆腐箱子.酸辣肉皮汤.爆炒肉片.炸春卷.博山酥锅.博山香肠.博山烩菜.博山丸子.通天海参.八宝布袋鸡.豆腐箱.四喜丸子.锅烧肘子.糖醋鲤鱼.炸排骨.熘肝尖.爆炒腰花.全家福.八宝饭.晾糕.

主料:北豆腐,茯苓,松子仁,胡萝卜,鲜香菇,鸡蛋清. 调料:盐,黄酒,豌豆淀粉. 做法步骤如下: 将豆腐挤压除水,切成小方块:将香菇.胡萝卜洗净,切成菱形薄片:将鸡蛋清打至泡沫状:在豆腐块上面撒上茯苓粉.盐:将豆腐块摆平,抹上鸡蛋清,摆上香菇.胡萝卜.松仁:将豆腐放入蒸锅内用旺火蒸10分钟,然后取出:将清汤.盐.料酒倒入锅内烧开:最后,将锅内烧开的汤水浇在豆腐上.软溜豆腐即做好.