夏季蔬菜有哪些种类

夏季蔬菜种植有黄瓜.西瓜.甜瓜.瓠子瓜.丝瓜.冬瓜.苦瓜.辣椒.茄子.西红柿.生菜.韭菜.莴苣.空心菜等等.丝瓜是很耐热的蔬菜,温度越高,长得越快,而且丝瓜的养殖非常的方便,对土壤的要求不高,喜欢那种会板结的土.等长大点以后给它撘个架子就行,不超过两个月的时间,架子上就可以爬满了,然后开花以后就挂满丝瓜了.

蔬菜的种类有牙苗类.叶菜类.根茎类.球茎类.果菜类.肉质类.茄果类.瓜类.菌类.豆类,这些不同种类的蔬菜对生长环境的要求都不一样,形态也有很大的差别,它们分别有着不同的营养价值,也有着不同的食用方法. 蔬菜是指可以做菜.烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一.蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质. 蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性.退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现.

夏季凉拌菜种类有凉拌豆角.凉拌小黄瓜.凉拌藕片.凉拌土豆丝.凉拌西蓝花等.凉拌藕片材料:藕.白醋.大蒜.小葱.酱油.芝麻油.辣椒油.醋.鸡精. 1.莲藕去皮切成薄片,在清水中洗净,入沸水锅焯两分钟. 2.从锅中捞起,冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点白醋. 3.将大蒜切成碎末,小葱切成小段. 4.将藕片放入大盘中,放入切好的葱和蒜. 5.倒入适量的酱油,芝麻油.辣椒油.醋.鸡精充分搅匀,爽脆可口的凉拌藕片就完成.

材料:莲藕.芦笋.西兰花.胡萝卜.油.盐.腰果.白糖. 1.莲藕去皮切薄片.芦笋去老根洗净,斜切成段.西兰花切成小朵,胡萝卜去皮切片: 2.蔬菜分别入加有少许油.盐的沸水中快速焯烫一下,捞出,用凉水冲净沥干: 3.锅中倒入少许油,微热后倒入腰果,小火浸炸一下后盛出: 4.锅中再倒油,热后倒入所有蔬菜,快速翻炒下后调入白糖.盐和香油炒匀: 5.最后倒入腰果,炒匀即可,腰果不必事先炸一下,但一定要最后放,以免失去其香酥的口感.

干蔬菜有根菜类.茎菜类.叶菜类.花菜类.果菜类等. 1.根菜类:这类菜的产品食用器官为肉质根或块根. 2.茎菜类:这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态. 3.叶菜类:这类蔬菜以普通叶片或叶球,叶丛,变态叶为产品器官. 4.花菜类:这类蔬菜以花.肥大的花茎或花球为器官. 5.果菜类:这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官.

蔬菜饮料的种类有以下几种: 1.蔬菜汁:用机械的方法将蔬菜加工制得汁液,再加入水.食盐.糖液等调制而成的制品,如番茄汁. 2.混合蔬菜汁:两种或两种以上的新鲜蔬菜汁经食盐.糖液等调制而成的制品.混合蔬菜汁以低盐低糖来调配口味,突出一种或两种蔬菜的香型,由于其pH值都在4.5以上,多采用高温瞬时杀菌或高压杀菌. 3.发酵蔬菜汁:蔬菜汁经乳酸发酵后所得汁液经食盐或糖等配料调制而成的制品. 4．酸化蔬菜汁:采用柠檬酸.苹果酸.醋酸.乳酸或磷酸使蔬菜汁酸度提高,并配料加热杀菌而成.常用的酸为柠檬酸,也可

凉性的水果蔬菜有茄子.丝瓜.黄瓜.苦瓜.芹菜.梨子.橘子.葡萄等. 1.茄子:原产亚洲热带,在全世界都有分布,以亚洲栽培最多,占世界总产量74%左右:欧洲次之,占14%左右.中国各地均有栽培,为夏季主要蔬菜之一. 2.丝瓜:丝瓜为夏季蔬菜,成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具. 3.黄瓜:中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培:现广泛种植于温带和热带地区.黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一. 4.苦瓜:苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区.中国南北均普遍栽培

黄瓜.丝瓜.苦瓜. 黄瓜:葫芦科黄瓜属植物.也称胡瓜.青瓜.果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺. 丝瓜:又称菜瓜,为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大.茎蔓性,五棱.绿色.主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根.中国内外均有分布和栽培.果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质.丝瓜苦味质.黏液质.木胶.瓜氨酸.木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用.成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具.不可生吃,还可供药用,有清凉.利尿.活血.通经.解毒之效,

蔬菜和水果种类繁多,含有人体所需要的多种营养成分,是膳食维生素和无机盐的主要来源,还含有丰富的纤维素.果胶和有机酸等,能刺激胃肠蠕动和消化液分泌,对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用,但是蛋白质和脂类含量很低. 蔬菜: 是提供人体维生素C.胡萝卜素和维生素B2的重要来源,尤其是维生素C的含量极其丰富.是人体无机盐的重要来源,尤其是钾,钠,钙和镁等.蔬菜在膳食中所占比例较大,故极为重要. 水果: 主要含维生素和无机盐,尤其是维生素C.还含有各种有机酸,主要有苹果酸.柠檬酸和酒石酸等,这些成分可使