蒜发了芽还能吃吗

芝麻刚发小芽还能吃.发芽后有利的营养物质不仅没下降而且还很到了提高.芝麻刚发小芽可以放心吃,它不仅对人体无害,它所含有的一种叫芝麻酚的物质,还能起到抗氧化作用,具有很好的食用价值,所以不用担心,它对人体是无害的,也不含有毒元素.

绿豆发了芽还能吃,绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽. 食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一.绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大. 营养分析 1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病: 2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积.防止心血管病变的作用: 3.绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用: 4.它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌.胃癌.直肠癌)功

土豆发紫色芽不能吃,发芽的土豆中含有的有毒生物碱,较重要的是龙葵毒素. 龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤.呼吸中枢和运动中枢麻痹,还可引起脑水肿.胃肠炎等.

无腐烂变质的情况下能吃.胡萝卜发白芽是因为胡萝卜存放的温度.湿度适宜,导致其发生芽变分化.这一现象并不会导致胡萝卜内部产生有毒成分,不同于土豆发芽,其中会有较高的龙葵素毒素产生,胡萝卜发芽的过程只是会让其中营养和糖分逐渐转移到发芽部位,影响其食用口感.

削去小芽眼部分能吃.土豆发芽后会产生有毒物质"龙葵素",但这种物质大部分都积聚在发芽的位置,若土豆仅仅只发了一点小芽,表面无其他腐烂变质的情况,这样的土豆只需削去芽眼部位,剩下的未发芽部分是可以食用的,其有毒成分较低,食用达不到致人中毒的剂量,可放心食用.

蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,使蒜头变成了绿色. 1.变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋,腌制腊八蒜的习惯,腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开: 2.腌大蒜变绿不是因为腌蒜头里含有叶绿素,像植物经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,使蒜头变成了绿色.经有关方面测定,蒜兰素的抗氧化能力很强.

蒜中间发绿了还能吃,蒜发绿只是里面的胚芽受了适宜的气温和湿度等等开始生长了.相对而言,没发芽的蒜是种子,带叶子的蒜是苗,发绿了的就是介乎种子和生长之间的东西,食用完全没问题.

红薯发了一点小芽还能吃.但要把芽弄掉,弄干净就可以吃.红薯富含蛋白质.淀粉.果胶.纤维素.氨基酸.维生素及多种矿物质,有长寿食品之誉,且红薯属双子叶植物. 红薯在植物学上属被子植物门,具有开花本能.然而各红薯区自然条件差异大,不同品种开花所要求的外界环境条件有别.所以,红薯在各地的开花情况也有很大差异.在北纬23度以南,中国夏秋薯区的南部以及秋冬薯区,一般品种均能自然开花.而在中国偏北地区长日照条件下,则很少自然开花.

生姜青了长芽还能吃,生姜发芽是因为空气中的湿气足够.但是不会产生毒素,可以放心食用,发芽的姜没有毒. 生姜(ZingiberofficinaleRoscoe),是姜科.姜属的多年生草本植物(高40-100cm)的新鲜根茎.品种有:尉丰生姜,山东昌邑面姜.青州竹根姜,山农一号生姜,青州小黄姜.别名有姜根.百辣云.勾装指.因地辛.炎凉小子.鲜生姜.蜜炙姜.姜的根茎(干姜).栓皮(姜皮).叶(姜叶)均可入药.