冲咖啡技巧

1、首先，要用热水打湿滤纸，同时温热滤杯和公分壶，打湿滤纸是一个关键环节，粗制的绵纸有纸的味道，打湿可避免咖啡冲泡过程中影响咖啡的味道，同时温热的杯和壶，也可以避免咖啡在滤下时变冷，影响口味。

2、倒入磨好的咖啡粉，咖啡粉烘焙豆子的选取和粉的粗细，都会影响滤泡出咖啡的味道，颗粒太粗的粉，水流动的快，萃取不完整；颗粒太细的话，影响水流通过，萃取过度，咖啡会变的较苦。

3、放入粉后也有个小细节，就是轻拍滤杯，让粉变的均匀平实，有利于接下来的冲泡；接下来用手冲壶中90度的热水，从咖啡粉中缓缓注入，均匀向外扩散，但一定不能把水浇到咖啡外面的滤纸壁上。

4、当水把咖啡粉基本都浸湿，开始有滴下时，停止注水，让咖啡粉充分苏醒，焖蒸60秒，60秒满，开始从中间注水，真正的打圈手冲。

5、手冲水流不能大也不能断，一圈一圈，咖啡粉充分的滤泡，油脂不断的泡出来。