怎样炸胡萝卜丸子酥脆

原料：

胡萝卜 、大葱白、香菜、淀粉、高筋面粉、鸡蛋、食用盐、孜然粉、黑胡椒粉、干酵母粉、十三香粉

步骤：

1、将胡萝卜切成细丝放置盆中；

2、将面粉放入盛有胡萝卜的盆中，并搅拌均匀；

3、分别把葱白和香菜切成碎末；

4、将鸡蛋、淀粉、香菜、葱加入到搅拌均匀的胡萝卜面盆中，同时，放入适量食用盐、孜然粉、十三香粉和黑胡椒粉；

5、加入适量水，搅拌均匀；

6、然后放入干酵母粉，进行搅拌；

7、搅拌均匀后，盖上盖子，闷十分钟左右；

8、将油放置锅中，油量可以放入至锅的三分之一处，开火，等筷子插入油锅中筷子周围有细小气泡不断冒出时，油温正好；

9、用手抓出一小朵一小朵的球形状，放入热油锅中炸；

10、待锅中丸子炸至两面金黄时即可捞出。

注意事项：

1、在炸丸子时，请不时翻动丸子以免糊锅。

2、为了方便省时，胡萝卜也可用工具擦成细丝。