回民九大碗都指的什么菜

1.九斗碗,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的"九大菜"而得名: 2.分别是软炸蒸肉.清蒸排骨.粉蒸牛肉.蒸甲鱼.蒸浑鸡.蒸浑鸭.蒸肘子.夹沙肉.咸烧白: 3.斗在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思. 就是九大碗.

九大碗的菜有:软炸蒸肉.清蒸排骨.粉蒸牛肉.蒸甲鱼.蒸浑鸡.蒸浑鸭.蒸肘子.夹沙肉.咸烧白,同时,"斗"在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思. 成都平原农村的地区风俗,凡是哪家结婚.生子.建房等等,都要请亲朋好来相聚,大吃一番,俗称吃九斗碗.这一名词的起源,是因为成都地区在民国时期流行用大碗来喝酒.称之为"九斗碗",是因为一般每席有九碗菜.此外还有一个原因,是民间视"九"为吉数,有"九九长寿"

九斗碗,也被人们习惯称作坝坝宴.流水席.九大碗.九个碗等,是四川地区传统特色菜肴之一,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的九大菜而得名.分别为:软炸蒸肉.清蒸排骨.粉蒸牛肉.蒸甲鱼.蒸浑鸡.蒸浑鸭.蒸肘子.夹沙肉.咸烧白.同时,"斗"在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思. 成都平原农村的地区风俗,凡是哪家结婚.生子.建房等等,都要办宴席,请亲朋好来相聚,大吃一番,俗称吃九斗碗.这一名词的起源,是因为成都地区在民国时期流行用大碗来喝酒.称之为"九

九大碗是四川地区的一道传统名菜,一般都是一些的宴席标准配菜,九大碗自然是九个特色菜,有软炸蒸肉.清蒸排骨.粉蒸牛肉.蒸甲鱼.蒸浑鸡.蒸浑鸭.蒸肘子夹沙肉.咸烧白,今在四川的很多地区还流传着一首<九碗歌>. 川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一.中国八大菜系之一.中华料理集大成者.川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮.小河帮.下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都.乐山为中心地区的蓉派川菜:小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,,同时包括宜宾菜.泸州菜和内江菜:下河帮川

传统九大碗:清蒸羊肉.红烧牛肉.红烧丸子.豆腐牛肉盒.鸡蛋牛肉卷.胡萝卜炖牛肉.香炖鸡块.羊杂碎.枣山药. 九大碗的来历:民间凡遇婚娶.新居落成.小儿诞生.老人寿辰等喜事,都要办一顿丰盛的酒席.旧时,除猪肉外,或鸡或羊必上满九碗主菜而得名.后来发展演变为上九道菜.

内蒙六大碗都有手扒肉.蒙古血肠.烤全羊.风干牛肉.奶茶.蒙古馅饼.手扒肉是内蒙人在日常生活中最经常吃的肉食之一.它的做法是将绵羊用内蒙传统的方式宰杀后切成若干块,然后放到白水里煮,等到肉煮熟了之后装到大碗里,这时就可以吃了.大家围着大碗用手中的蒙古刀割下肥嫩的羊肉配上蘸酱大口的吃.因为这道菜的传统吃法是不用筷子的,所以手扒肉也由此得名.

回民六大碗的菜样如下: 清蒸羊肉.红烧牛肉.红烧丸子.豆腐牛肉盒.鸡蛋牛肉卷.胡萝卜炖牛肉.香炖鸡块.羊杂碎.枣山药:回族的特色主食是以面粉为料,经烤.烙.蒸.炸.煮.烩制成,最具风味的有葱丝饼.椒盐饼.千层饼.软硬炒面等:回族的特色副食主要是以牛羊肉为主料的烧.熘.炸.炖.烩.涮等炊式成菜.

下九流是指:师爷.衙差.升秤.媒婆.走卒.时妖.盗.窃.高台.吹.马戏.推.池子.搓背.修.配.娼妓.打狗.卖油.修脚.剃头.抬食合.裁缝.优.吹鼓手.巫.大神.梆.戏子.街.卖糖. 古代市井把社会各阶层按贵贱高低分为九个层次,后来随着社会分工的繁复,又衍生出上九流.中九流.下九流的说法.需要说明的是这种对人的分类方法是封建思想的糟粕,即使在古代也只是一种市井文化,并不被主流士大夫阶层所推崇.

二二一九风流人指的是生肖龙,这里的二二一加起来的数字等于五,所以指的在生肖当中排名第五的生肖龙. 生肖龙的来历:龙在十二生肖中位居第五,与十二地支配属"辰",凌晨7--9时("辰时").传说这是群龙行雨的时候,龙是神话中的动物,于是辰时属龙.故一天十二时辰中的"辰时"--上午七时至九时又称"龙时".