如何管理小吃餐饮经营

首先安全卫生要保持在第一位，要保证食品的安全。餐馆要做好各项卫生，包括地面不能湿滑有垃圾，桌面要保持干净，顾客用完餐要及时清理桌面，餐馆里要配有垃圾桶，而且要时刻注意倒掉垃圾，营造一个干净卫生的环境；保持食物口感色泽亮丽与香味十足。必须要有拿得出的手艺，饭菜必须可口；其次对于肉类，蔬菜，生鲜等变质了的食材，不能使用，否则安全就不能得到保障；注意服务顾客时的态度，要秉承顾客就是上帝的原则，时刻保持对顾客微笑服务的状态；最后装修一个能够吸引人的门面和招牌，可以让自己的餐饮店为人所记住，并且能够激起顾客对店铺的兴趣感。