馒头是什么做成的

具体做法如下: 材料:发酵面.面粉.水.碱.白糖. 步骤: 1.将发酵面加面粉.水和成面团,放入盆中发酵. 2.取出发酵好的面团加碱和白糖,揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,在旺火上蒸二十分钟,取出即可.

发酵粉的使用量,量过大会造成加热时二氧化碳生成过快引起馒头起泡: 干酵母的使用量及发酵时间,量大或发酵时间过长会引起馒头起泡.面粉的筋度,筋度过低致馒头内部结构松散会起泡,加热温度过高也会引起馒头起泡: 馒头由发面做成,内部会有分布均匀的小气孔,从面团做成馒头,要接触面板,表面还会沾上面,在笼屉里成熟之前会经过一段时间,表皮就形成一层膜: 馒头,又称之为馍.蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起.

荞麦粉做馒头的方法如下: 一.主料: 荞麦面粉100克.高筋面粉150克. 二.辅料: 速溶燕麦片.酵母3克.糖30克. 三.做法及步骤: 用酵母加荞麦粉.高筋面粉.速溶燕麦片混和:再加入糖和温水和成面团,等面团里出现蜂窝孔时把面团取出:用擀面棍压出里面团里的气泡,做成大小差不多的馒头:把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟即可.

做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的,温度越高所需的时间越短,温度越低所需的时间越长.适宜的温度是28至33度,低于20度就应加温至30度并保温.30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右.发了二个钟左右就可以查看,看到面团发胖发软,杷开面团看到里面有较大的气孔后就可以做馒头了,做成馒头后再放15到30分钟后再蒸,大火蒸15到20分钟就可以出锅了.如果吃一点发好的面,如有酸味就要加少许食用碱.

一斤面粉加6-7克碳酸氢铵,冬天10克左右,水大概230克左右,另外可以加10克糖,2克盐.面团要揉到不沾手,表面光滑有弹性就可以了,然后用保鲜膜盖上发酵到3倍大就可以做馒头了,做成馒头的样子后放进蒸笼里再发酵20分钟到半小时就可以蒸了. 碳酸氢铵是一种白色化合物,化学式为NH₄HCO₃,呈粒状.板状或柱状结晶,有氨臭.碳酸氢铵是一种碳酸盐,所以一定不能和酸一起放置,因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳,使碳酸氢铵变质.但是农村也有利用碳酸氢铵能和酸反应这一性质,将碳酸氢铵放在蔬菜大棚内,将大棚密

特别爱吃米饭是不好的,最好吃点面食,比如花卷,包子之类的.米饭和馒头是中国人的主要的主食,相比之下,馒头是细粮做成的,更容易消化,营养成分也比米饭高.胃肠不好的人,最好少吃米饭,糖尿病的话,馒头和米饭都要少吃.米饭含有较少的维生素B1.B2,蛋白质.较少的脂肪.碳水化合物较多.钙.磷.铁.其中,碳水化合物就是糖. 馒头中营养成份和米饭几乎相同,但是各项都要略多点,不过糖类含量差不多.

面粉做成馒头是化学变化.原因: 做馒头时要用到发酵粉,发酵粉的成分是碳酸氢钠,发生的反应过程为碳酸氢钠受热分解,产生二氧化碳.所以面粉做成馒头是化学变化. 化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移,生成新的分子并伴有能量的变化的过程,其实质是旧键的断裂和新键的生成. 按照原子碰撞理论,分子间发生化学变化是通过碰撞完成的,要完成碰撞发生反应的分子需满足两个条件,分别是具有足够的能量和正确的取向.因为反应需克服一定的分子能垒,所以须具有较高的能量来克服分

馒头布丁: 馒头1个,鸡蛋2个,鸡蛋打散.加入与鸡蛋同等量的水搅拌均匀.把馒头切成小块.放进鸡蛋液中.轻轻搅拌均匀,静置20分钟,使每块馒头都能浸透蛋液.锅中放油,温热后下入浸透蛋液的馒头块.炸至金黄,馒头块变大即可.成盘后食用,外皮香脆内部柔软嫩滑.

1.取适量面粉.发酵粉和清水搅拌均匀后放入面粉中,把面粉揉成光滑的面团.用保鲜膜盖上,静置两小时,当面团出现蜂窝状时,说明已经发好了. 2.发好的面团做成合适大小的面剂子,然后再揉成馒头模型,蒸锅内加入清水,把做好的馒头模型放在屉布上. 3.盖上盖子,大火蒸制30分钟后即可关火,此时馒头已经熟透了,打开锅盖即可取出,稍凉一会儿即可食用.