菜籽油俗称菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的,又叫油菜籽油、香菜油,是中国主要食用油之一,菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质。取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%,平均40%)。含蛋白质21%-27%,磷脂约1%,是中国主要食用油之一。
时间: 2024-09-18 09:51:57
菜籽油俗称菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的,又叫油菜籽油、香菜油,是中国主要食用油之一,菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质。取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%,平均40%)。含蛋白质21%-27%,磷脂约1%,是中国主要食用油之一。