在家自己做馒头用什么面粉好

做馒头2斤面粉放一斤水,馒头,别称"馍""馍馍""蒸馍",中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,馒头是一种用发酵的面蒸成的食品. 馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母.干酵母两种,是一种可食用的.营养丰富的单细胞微生物.

做馒头一斤面粉放5g泡打粉. 1.面粉500克,干酵母3克,泡打粉5克,豆油1两: 2.温水根据面粉的吃水量,糖20克: 3.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑: 4.在坑内加入温水,放入豆油,抄拌揉合成面团,稍醒1小时: 5.待面醒好后,做成自己想做的馒头,花卷: 6.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水,插电,蒸13分钟.

1.使用一斤面粉.四分之一袋的干酵母: 2.将准备好的干酵母用温开水调开倒进准备好的面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟: 3.发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里,继续和到面团表面光滑不粘手,再次放进盆里盖上盖子发酵: 4.将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头.先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟: 5.蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头.

1.购买普通的面粉以及发酵粉: 2.把一斤的面粉放入盆中,加入化完糖的温水,顺一个方向和面: 3.酵母粉用温水化开,倒进正在和的面里,如果水份不够,可以用温开水继续加到面粉里: 4.将面团和到不沾手,放盆中用塑料薄膜盖住,或用盖子盖上,放置于温热的地方发酵一小时左右,主要是看发面的情况,如果酵母失效或放的比较少量,就得等上更长的时间发面: 5.待面团是原来的两倍大时,表面出现了气孔,味道有些酸味,撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面,再和面至不沾手,再放入盆中盖上发酵: 6.将发好的面和好,分

正常情况下500克面粉,用水量约为250克左右为宜. 自制馒头时主料:面粉500克.清水250克.酵母6克.辅料:白糖适量.具体做法: 1.准备面粉500克.清水250克.酵母6克.白糖适量: 2.面粉放入大盘,加白糖和6克酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状: 3.用手揉直至表面光滑: 4.揉好后盖布发酵至两倍大: 5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状: 6.切分成等份大小的面剂: 7.将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯: 8.将做好的馒头面坯静置15至20分钟: 9.锅里加足冷水,将发酵好的

高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉.做法如下: 1.准备面粉500g.清水250g.酵母6g.白糖适量. 2.面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状. 3.用手揉直至表面光滑. 4.揉好后盖布发酵至两倍大. 5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状. 6.切分成等份大小的面剂. 7.将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯. 8.将做好的馒头面坯静置15到20分钟. 9.锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15到20分钟后关火,等过2到4分钟后再取出即可.

1.按压法.用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够.如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了. 2.观察法.观察法是判断面团发酵程度最简单的方法,就是当面团发酵至原体积的2倍左右时,就说明第一次发酵已经到了最佳状态,再继续发酵下去就有可能产生酸味,此时就要取出面团开始揉面,并做成食物坯子. 3.如果你还是感觉到心里没底,就把面团撕开一块,如果面团里面有许密集的蜂窝状小孔时,就说明发酵成功了,已经达到了

做馒头一斤面粉放一钱(5克)的碱.正确地兑碱要根据酵面大小.老嫩.气温高低.发酵时间长短.老面使用量多少及制品的要求灵活掌握.一斤(也就是500g)面粉放100克碱面,没有发过可以放1~3克碱面,如果发过了,可以放4~7克碱面. 在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味.检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜.

特精面粉是可以做馒头的,因为特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多,面粉比较白净,不属于高筋粉,只是中筋粉偏高一些,和做馒头的面粉区别不大,所以是可以用来做馒头的.面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉及无筋面粉.