柿子和山楂不能一起吃。
柿子忌与酸性水果同食。如猕猴桃、山楂、桔子等水果,易加重结石形成。
柿子含有鞣酸,可溶性单宁能与蛋白质结合生成不溶性沉淀,在胃肠中也不能被分解。如果大量吃下鞣酸,同时胃中又有很多蛋白,一方面单宁会把蛋白形成不溶性复合物。同时单宁还能让胃蛋白酶失去活性。另外,柿子中的果胶、纤维等其他成分,混在一起形成“胃柿石”,造成消化道阻塞,导致腹痛。
时间: 2024-10-07 23:55:13
柿子和山楂不能一起吃。
柿子忌与酸性水果同食。如猕猴桃、山楂、桔子等水果,易加重结石形成。
柿子含有鞣酸,可溶性单宁能与蛋白质结合生成不溶性沉淀,在胃肠中也不能被分解。如果大量吃下鞣酸,同时胃中又有很多蛋白,一方面单宁会把蛋白形成不溶性复合物。同时单宁还能让胃蛋白酶失去活性。另外,柿子中的果胶、纤维等其他成分,混在一起形成“胃柿石”,造成消化道阻塞,导致腹痛。