炖林蛙需要开膛处理吗

泡发的话8到12个小时就可以,一般炖的话20到30分钟就可以了. 雪蛤,学名"东北林蛙",是一种珍贵的蛙科两栖类动物,生长在长白山山脉,小兴安岭大部,张广才岭腹地地区,以野果和昆虫为食,因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久,因此得名"雪蛤".[雪蛤]又名林蛙.蛤蟆.蛤士蟆[汉语拼音]xuěhá雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力.

青鱼开膛就是从肚子上划一刀,把内脏掏出来即可.也可以用剪刀把肚子剪开,里面的内脏掏出来,鱼尾巴,鱼鳍都剪掉.洗净后在鱼身上切几道,抹点白醋,可以去腥味. 冬季青鱼最为肥嫩,气候寒冷适于糟制. 去除青鱼的腥味重点在处理青鱼上.青鱼的肚肠,尤其是腹壁上的那一层黑膜,是一定要去除的,要知道肚肠中还有很多寄生虫,除去更有益健康,而且去腥.然后就是鱼皮.鱼鳃也要除去. 在炖煮的过程中呢,可以多加一点姜蒜和醋,在炖煮之前也可以用料酒腌一腌.然后就是要趁热吃了,冷掉的肯定就有腥味了.

1.材料:一只鸡.葱.姜.一勺料酒.一个大料.盐.大枣.枸杞.南瓜. 2.买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块. 3.烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水. 4.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥. 5.把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好. 6.转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些

1买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块.烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥. 2.把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好. 3.转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃.最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬

1.材料:一只鸡.葱.姜.一勺料酒.一个大料.盐.大枣.枸杞.南瓜. 2.买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块.烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥. 3.把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好. 4.转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没

一.大葱和鸡肉可以一起炖,菜名为清炖排骨: 二.清炖排骨: 材料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克: 做法: 将鸡开膛取出内脏,必须将粘在鸡胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净:用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的鸡块,再将葱切成段状.姜切成块状:炒锅加火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉:再将炒锅加火,加入清水,再放入葱.姜块.料洒.盐.味精.鸡块,开锅后转用小火烧制.大约烧制25分钟至35分钟,待肉烂后,关火,即可食用

因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬.老,口感粗糙. 做法: 用料:一只鸡.葱.姜.一勺料酒.一个大料.盐.大枣.枸杞.南瓜. 步骤: 1.买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块: 2.烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水: 3.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥: 4.把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够

一般炖鸡炖1个小时合适. 炖鸡的做法: 用料:开膛嫩母鸡一只.三菌50克.独蒜25克.猪油75克.葱10克.姜10克.盐3克.料酒10克.鲜汤750克.制作方法: 1.开膛嫩鸡洗净后,连骨剁成约2.5厘米大的块: 2.三菌去根脚洗净,改小,用清水漂起: 3.姜洗净拍破,葱.蒜洗净: 4.炒锅置旺火上,下猪油烧热,放入鸡块.葱.姜炒出香味: 5.加鲜汤.蒜烧开,舀入砂锅,用微火煨40分钟左右.炒锅置旺火上,下猪油少许烧热: 6.将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟,倒入砂锅内,加精盐: 7.用微火煨约20

兴高采烈地买鱼回家,开膛破肚,刮鳞去鳍,准备在家人面前好好露上一手.这个时候最让人灰心丧气的就是,鱼还没出锅便已经"香消玉殒,鱼不像鱼"了.如果能按下边的步骤烹制,准保你的鱼可以"穿戴整齐"地躺在盘子里.怎样炖鱼才不易碎1.烧鱼之前,先将鱼下锅炸一下.如烧鱼块,应该裹一层薄薄的水淀粉,再下锅炸.炸时注意油温宜高不宜低.2.烧鱼时的火力不宜大,汤不宜多,以刚没过鱼为宜.待汤烧开后,就要改用小火煨焖,至汤浓放香时即可.3.在煨焖过程中,要少翻动鱼.为防止粘锅,可将锅端起