如何巧做软炸虾仁

原料:适量面粉和淀粉,一定量水,适量鸡蛋.盐.油. 步骤: 1.将面粉和淀粉混合均匀,加入水搅拌均匀制成面糊. 2.打碎鸡蛋,将蛋液倒入空碗并搅拌均匀. 3.在面糊中加入蛋液混合均匀. 4.依个人口味加入盐和油调味,然后将软炸糊放入5成热的油中炸制成熟. 5.出锅后,成品表面金黄,松软香酥.

主料:大虾仁.玉米淀粉. 配料:鸡蛋清.盐.料酒.水. 步骤: 虾仁挑去虾肠,加半勺白糖,一勺料酒,适量盐抓匀腌制十分钟左右.加入鸡蛋清.玉米淀粉,搅拌.一点一点地加入清水,调成糊状,不能太稀.腌制好的虾仁放面糊里滚一下.放进烧至7成热的油里小火炸.一个一个的炸制,防止粘连.炸至两面金黄捞出装盘即可.可加入椒盐,增加口感.

做软煎虾仁的方法: 材料:虾仁适量.盐适量.胡椒粉适量.面粉适量.鸡蛋液适量. 制作步骤: 1.将虾仁洗净控水,加一点盐和料酒腌一会: 2.将虾仁撒上盐和胡椒粉.蘸上面粉: 3.将虾仁再蘸些鸡蛋液: 4.入油煎至金黄色: 5.起菜时,配上炒土豆丝,浇上黄油即成.

对蛎蝗肉进行腌制操作后,用面粉糊包裹,再进行煎炸制作,即可达到符合题目要求的烹制效果.软炸蛎蝗具体使用材料及制作过程如下: 准备材料:新鲜蛎蝗.鸡蛋.食用盐.花椒粉.鸡精.老抽.食用油.葱.姜.蒜.面粉 具体步骤: 1.新鲜蛎蝗洗净后,去掉外壳,保留蛎蝗肉备用: 2.葱.姜洗净沥干水分后,葱切段,姜切片备用: 3.将处理完毕的蛎蝗肉放入器皿,加入适量食用盐.花椒粉.鸡精.老抽.葱段.姜片.蒜等调味料,腌制30分钟备用: 4.将适量鸡蛋清.面粉.食用盐放入另一器皿,添加适宜水量,搅拌均匀备用: 5

香酥炸虾仁做法: 主料:虾仁300克. 辅料:酥炸粉.料酒.盐.葱姜.鸡精.料酒.盐.葱姜末.鸡精等适量. 1.准备虾仁.酥炸粉.料酒.盐.葱姜.鸡精 2.虾仁加料酒.盐.葱姜末.鸡精腌制20分钟入味. 3.炸粉加冷水调成糊. 4.锅中放油,把虾仁挂糊下到锅中炸至金黄. 5.出锅盛盘即可食用.

炸虾仁丸子所需材料及做法如下: 材料: 虾仁300克.猪肉100克.鸡蛋300克.荸荠50克.小麦面粉30克.淀粉30克.大葱15克.姜15克.盐3克.味精2克.胡椒粉1克.植物油50克.椒盐15克. 做法: 1.鲜虾仁剁成泥蓉状,加剁成末的肥肉.鸡蛋.干面粉.淀粉.姜葱末.荸荠末及盐.味精.胡椒粉一起调匀成馅. 2.勺中加植物油烧热,将虾蓉下成2.5厘米的丸子,炸熟呈金黄色时捞出,食时蘸花椒盐.

调糊的时候在糊里放一点生油,朝一个方向搅拌,直到搅拌均匀.虾仁外面可以上一层,很薄的一层干淀粉.然后再裹糊.如果不裹干淀粉,糊稍微再稠一点即可.油温低了也会脱糊, 先用5. 6成油温.炸熟,捞出控油.最后再用7成油温过一遍即可. 调糊的具体步骤: 材料:全蛋液50ml,面粉100g,玉米淀粉100g,水100ml,油少许,盐2g步骤:1.面粉和淀粉混合均匀,加入水搅拌均匀制成面糊.2.在面糊中加入蛋液混合均匀.3.依个人口味加入盐和油调味.将待炸的虾仁放入软炸糊中裹匀,放入5

牛轧糖做软了补救方法:可以将牛轧糖擀开成扁平形状后,放入烤箱170℃烘烤几分钟至十几分钟时间,冷却后看是否能达到足够的硬度(如果不够就继续烤). 牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种.软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆.传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白.其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化.牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸(WafferPaper),它可以防止糖果黏手,不过它既不是用糯米做,也没有

冻冻肉做软了可以加一些食用胶,食用胶也称亲水胶体.水溶胶,是能溶解或分散于水中,并在一定条件下,其分子中的亲水基团,如羧基.羟基.氨基和羧酸根等. 冻冻肉味鲜软滑,入口即化,肥而不腻:自己家做的冻冻肉的特点是:不含食用胶,干净,有营养,吃在嘴里很滑口.