泡椒笋的做法

1.准备食材:竹笋.野山椒.食盐.姜.八角.花椒.蒜.红尖椒.白酒.白醋.葱. 2.将竹笋洗净,之后切片,放入沸水中,并加1勺盐焯烫半分钟后捞出沥干水分 3.大蒜去皮洗净切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎 4.沥干水的竹笋片放在大碗内,倒入其余所有调料拌匀. 5.拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用.

用料:笋尖四两,朝天椒半两,杭椒一两,嫩姜一两,蒜一个,泡酸菜一两,白糖一大匙,红油约一两,白醋两大匙,八角半个,草果一个,香叶两片,桂皮一小块,回香一咖啡匙,花椒一咖啡匙,盐.味精适量. 具体做法: 1.笋尖下沸水锅中煮约五分钟,捞出后用清水浸泡: 2.姜蒜剁细粒:青.红椒切大粒,泡酸菜切碎,将八角.草果.香叶.桂皮.回香.花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包,笋尖捞出沥干水分斜切成片: 3.锅中放油烧至五成热,下姜.蒜.朝天椒粒.泡酸菜碎,用小火炒约一分钟: 4.下青椒粒.笋片,用中火炒约一分钟

泡椒鸡杂面的做法:鸡珍,鸡心切片,入鸡杂翻炒出水,加泡椒泡姜,鸡杂煮约10分钟,入小米椒圈,关火,盛入碗中,鸡杂煮约10分钟,入小米椒圈,关火,盛入碗中,烧一锅水,待水开,入白菜,再次水开后,将白菜拨至一边,下面条即可. 泡椒鸡杂面是一道地道的川味小吃,泡椒是川菜中必不可少的调味料,泡椒辣而不燥,酸麻开胃,搭配脆嫩的鸡杂,可以促进食欲.泡椒鸡杂面的主要食材是鸡杂和面条,其营养所在也是来自于这两种食材.

家常菜泡椒鸭的做法 鸭肉切成块装入碗中,加入料酒,耗油,生粉腌制备用 准备好材料:葱姜蒜,干辣椒,泡椒备用. 准备好香料:八角,香草,桂皮,花椒备用 锅中放油,倒入香料炒香后,捞出香料.再倒入鸭肉翻炒. 将鸭肉的水分炒干,再倒入高度白酒,盖上盖子焖10多秒,更好入味 放入泡椒,生姜片,盐继续翻炒入味, 最好撒入葱段翻炒就可以出锅了.

食材 主料:兔肉1000克. 调料:食盐50g,葱适量,蒜六瓣,花椒适量,泡红椒适量. 做法 1.油烧热至七成熟,放入花椒和糖,煸香. 2.倒入姜和蒜爆香. 3.倒入大量的泡椒,一定要大量的,不要吝啬,川菜的一大特点就是辅料远比主料多. 4.用大火使劲的翻炒,炒出泡椒的香味. 5.炒兔肉的时候先放入兔头,因为兔头不容易熟,然后放入剩下的兔肉,继续翻炒. 6.放适量的盐,最后放入葱爆香即可. 7.装盘,即可食用.

不宜多吃腌制的东西,泡菜笋片在制作的过程中,会产生一种致癌物质亚硝酸盐,时间越长,亚硝酸盐的含量可能造成对身体的危害,过量食用泡椒类食品会造成内分泌失调,痘痘,皮炎等发生率增高,建议不要经常食用,适可而止.关于竹笋,含有丰富的蛋白质.氨基酸.脂肪.糖类.钙.磷.铁.胡萝卜素.维生素B1.B2.C.但是竹笋属于鲜嫩食品,久放的竹笋对人体有害,购买新鲜竹笋调制烹饪食用,少食用袋装成品和腌制成品.

主料:竹笋300克. 辅料:野山椒100克. 调料:食盐2茶匙.葱半根.姜3片.八角2粒.花椒1汤匙.大蒜3瓣.红尖椒3根.白酒1汤匙.白醋2汤匙.水1杯. 做法: 竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分:大蒜去皮洗净后切碎,将葱和生姜切片,小红椒切碎:沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀:拌匀后将泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味后即可食用.

水煮鸭胗 用料: 鸭胗.油.豆瓣酱.辣椒油.花椒.大葱.姜.蒜.小葱.黄瓜.豆芽.黑木耳.娃娃菜.香菜. 做法: 1.锅内热油,入葱段.姜.蒜,煸香. 2.放入豆瓣酱.花椒.辣椒油,煸香. 3.加水,煮开. 4.将所有蔬菜放入锅内,烫至8分熟,即可捞出装入盘中. 5.捞出所有烫菜后,放入鸭胗,烫至8分熟,捞出铺在烫好的蔬菜上. 6.将青红辣椒碎.小葱末.蒜末撒于鸭胗上,热油淋面. 7.最后撒上香菜即可. 泡椒鸭胗 用料: 鸭胗.泡椒.生姜.大蒜.葱.老干妈. 做法: 1.将新买的鸭胗切成薄片.

主料:肘子一个约三斤 炒汁调料:泡辣椒20克.郫县豆瓣20克.姜40克.蒜15克.黄酒10克.米醋15克.白糖15克.酱油8克.肉汤100克.油50克 做法: 1.肘子刮洗干净,冷水下锅煮开,撇浮沫,放几个葱段,姜片,几粒花椒. 2.适量黄酒小火煮至肘子软烂,四五个小时即可. 3.泡椒和豆瓣剁细,姜蒜切细末备用. 4.炒锅倒50克左右油,稍热下泡椒和豆瓣中小火煸香,煸出红油. 5.下姜蒜末接着煸炒出香气. 6.放酱油和黄酒炒香,十秒后,接着放白糖,米醋和炖肘子的肉汤烧开稍略煮五秒关火即可. 7.