怎么做凉拌折耳根

食材:主料是折耳根250克,辅料是适量酱油,盐,花椒面,鸡精,油辣椒,葱,香菜,芝麻油. 步骤: 1.准备食材: 2.把折耳根的根须,老的去掉,摘成小节,洗干净: 3.准备葱,姜,蒜,油辣椒备用: 4.首先放入盐,葱蒜末,酱油,花椒面腌制5分钟,再放入切好的葱,香菜,芝麻油,鸡精拌均即可装盘食用.

主料:鱼腥草调料:盐.酱油.醋.白糖.鸡精.红油.干辣椒做法:1.将鱼腥草的老根.须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用:2.将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用:3.将鱼腥草放到盆里,放入盐.酱油.白糖.醋.鸡精.红油.炸好的辣椒油拌匀,即可食用.特点:酸辣稍甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品.食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味.

做凉拌菜需要的调料有:糖.香油.醋.盐.辣椒油.红油.酱油.蒜粒等等. 凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油.酱油.蒜粒等配料制作而成的菜肴.根据红油的分类一般可分为香辣.麻辣.五香三大类. 凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期.每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在.糖.香油.醋.盐.辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道.吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸.辣.甜.麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生.

癌症可以吃折耳根的,折耳根的抗癌成分可用于治疗鼻咽癌.喉癌.食管癌.胃癌.甲状腺癌等等.折耳根能清热解毒,利尿消肿,对于热痢.湿疹.肺脓疡.水肿.痈肿有一定的作用,且还是中医治疗中用以治肺痈的要药.

鱼腥草(英文名HERBAHOUTTUYNIAE),又名折耳根.是中国药典收录的草药,草药来源为三白草科植物蕺菜(拉丁学名:HouttuyniacordataThunb.)的干燥地上部分.夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干. 草药性状:茎呈扁圆柱形,扭曲,长20-35cm,直径0.2-0.3cm:表面棕黄色,具纵棱数条,节明显,下部节上有残存须根:质脆,易折断.叶互生,叶片卷折皱缩,展平后呈心形,长3-5cm,宽3-4.5cm:先端渐尖,全缘:上表面暗黄绿色至暗棕色,下表面灰绿色或灰棕色:叶

红烧酱油可以用做凉拌,前提是加百分之10到20的清水煮沸后使用,如做凉拌菜,冷面,凉皮等. 红烧酱油与生抽.老抽的区别: 1.生抽.老抽.红烧酱油都属于酱油,红烧酱油属于老抽的一种,生抽.老抽生产工艺不同,生抽颜色较淡,适合调制凉菜,老抽颜色较深,适合需要加色的烹调,炒菜时大多使用: 2.老抽是酱油中加入焦糖色.颜色很深,呈棕褐色有光泽的,吃到嘴中有种鲜美微甜的感觉.一般用来给食品着色用: 3.生抽颜色比较淡,呈红褐色,是用来一般的烹调,吃起来味道较咸,生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者

做凉拌土豆丝的具体方法为: 1.将土豆顺刀切成片,然后顶刀切细丝,切好后放入清水中浸泡备用: 2.香菜切段,红椒切丝: 3.在锅中加入清水500克,大火烧开,下入切好的土豆丝,焯至一分钟,倒入漏勺,放入凉水中过凉,沥水备用: 4.把沥干水的土豆丝放入碗中,依次放入准备好的盐.味精.白糖.白醋.香油,用筷子拌匀: 5.放入切好的红椒丝.香菜即可.

窍门:调味品的选择和添加顺序:凉拌菜蔬菜的选择:凉拌方法的选择:做凉拌菜的正确步骤. 详细内容: 调味:凉拌菜在口味上一直丰富多样,且讲究变化,诸如甜.酸.香.酥.脆嫩辣.咸等味,一应俱全:讲究调味顺序:盐.鸡精等味素,要趁菜热时加入,以便融化入味. 做凉拌菜技法介绍: 生拌:所有材料不需经过加热,直接以生鲜的形态加以调味拌食:辣拌:辣拌通常是指凉拌时菜肴中加了红油调味:熟拌:熟拌是指全部或部分原料须以汆烫或卤.炒等方式加热,或是端出时蘸酱.

相比较于去外面饭店吃饭,自己在家里做饭是既经济又实惠的选择,能在家做一份凉拌鸡,就非常不错,那么如何做凉拌鸡呢?来看看吧. 鸡冷水下锅,放入姜片大火转小火煮十分钟. 大葱切段,大蒜切碎,切姜丝. 冷锅倒入菜籽油,加入姜片.葱头.花椒.辣椒段,待辣椒变色后关火,冷却两分钟泼到辣椒面上. 鸡出锅冷却鸡汤调姜蒜汁. 鸡冷却后切块,小米辣切丁,放入花椒面.生抽,再撒点盐.白糖.醋.香油.