鸡蛋如何选购

1.看:新鲜鸡蛋摸起来比较毛糙,有类似于霜状的粉末:陈蛋比较光滑. 2.摇:手指夹稳鸡蛋在耳边轻摇,好蛋音实: 3.照:对着日光或者灯光看,新鲜鸡蛋呈现微红色.半透明.蛋黄轮廓清晰. 4.测:装入大半盆水,放入鸡蛋,鸡蛋横卧在水底,就是新鲜鸡蛋.竖着呆在水底,说明没那么新鲜了.附在表面,说明变质了. 5.观:打开鸡蛋,蛋黄呈圆形,蛋白浓稠包裹在蛋黄周围,说明是新鲜鸡蛋.如果是蛋白变稀了,散开了,或者蛋黄都散开了,说明鸡蛋不怎么新鲜了. 以上就是关于鸡蛋的选购技巧有什么的介绍了,通过以上的相信大家

1.掂掂重量:购买时可用手拿拿看,新鲜的蛋拿起来会较重.蛋壳也较厚. 2.观察气室:挑选时,可将蛋对着光线,透过光线观察鸡蛋气室,气室越小越新鲜. 3.蛋壳完整:外壳粗糙.表面无污物.无裂痕.完整才是好的蛋. 4.蛋黄挺实:新鲜的蛋打破后,蛋黄会完整有弹性.挺实,不会稀煳散开;如果可以看到白稠状的「卵繫带」,更代表这颗鸡蛋很新鲜. 5.大未必佳:蛋的大小并非好坏的决定要素,因为年轻的鸡,生下的蛋会比较小颗,之后才会越来越大,且明显过大的鸡蛋,通常还会有蛋壳较薄问题,可能代表母鸡健康状态不佳,建议

1.一看:鲜的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净:陈蛋的蛋壳比较光滑,臭蛋的外壳发乌,壳上有油渍. 2.二听:用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋音实:贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声:空头蛋有空洞声:裂纹蛋有"啪啪"声. 3.三照:双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,好蛋呈微红色.半透明.蛋黄轮廓清晰. 4.四转:将鸡蛋放置平面上,用手指轻轻一转,新鲜蛋转动时,蛋壳里有阻力,转两三周便停下:坏蛋则转得长且快:如蛋转得不快不慢,则证明已不够新鲜. 5.五漂:把蛋放在15%左右的食盐水中,

有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用.如果有大量鸡蛋的话,可以放在冰箱里,延长鸡蛋的保质期.

选购不粘锅主要注意三方面:可根据自己的需求进行有针对性的选择:可从外观上进行选择:应注意不粘易洁性能的检验. 一.可根据自己的需求进行有针对性的选择.即确定自己所购买的不粘锅是在何种热源上进行加热的.如是电磁炉,则应选用不锈钢材质.铁材质的锅具.如果是煤气灶具,则应选用铝合金或铁材质的锅具. 二.可从外观上进行选择.在挑选时,可仔细观察不粘锅的表面是否光滑,色泽是否均匀一致,表面是否有无赃物.裂纹和气泡等明显缺陷.同时,选择直径较大(30cm以上)的不粘锅时,要注意锅柄与锅身连接处是否牢固. 三

1.中国家禽学会副理事长青岛农业大学教授王宝维称,有些鸡的品种稍微红,蛋黄微微发红,这是正常现象,但不能因此判断是否是土鸡蛋.但是如果蛋黄严重偏红,则很有可能是饲料当中添加了一些物质,辣椒粉.松针粉.加丽素红等. 2.中国农业大学食品学院教授胡小松表示,加丽素红实际上是种类红萝卜的色素,但国家和国际上对添加量有明确规定,允许的剂量是每吨饲料当中不得多于30克.目前科学证据还没有证明这类添加色素,特别是人工合成的色素类的物质对人有很大的伤害,但是为了预防或者说缓解预期可能会出现的不良影响,国际社会

醋泡蛋用熟鸡蛋和生鸡蛋都可以. 用熟鸡蛋做醋泡蛋的方法: 材料:食糖适量,鸡蛋10个,食醋适量.制作方法: 1.选购食醋,一般选择山西老陈醋或者是四川保宁醋最佳. 2.选购鸡蛋,鸡蛋要选用新鲜的.农家喂养的土鸡新生的蛋最好. 3.将选好的鲜鸡蛋煮熟. 4.将熟鸡蛋敲破蛋壳,浸泡在食醋中. 5.在浸泡的过程中加入适量的食糖. 6.浸泡24小时后,醋泡蛋就完成制作了. 用生鸡蛋做醋泡蛋的方法: 材料:新鲜鸡蛋一个,9度优质醋150-180毫升,蜂蜜或糖适量. 制作方法: 1. 将鸡蛋洗净后放入广口瓶

大量鸡蛋保存时间最长的方法: 1.将选购后的鸡蛋放在冰箱储存室中保存,在一定程度上可以有效防止鸡蛋变质,可以较长时间保持鸡蛋的原始新鲜程度. 2.存放鸡蛋前,不要弄巧成拙,看着鸡蛋表面的污垢,把鸡蛋洗了一遍.殊不知,这将破坏鸡蛋原有的保护膜组织,加速鸡蛋变质.所以,保存鸡蛋之前不要清洗鸡蛋表面,可以用保鲜膜覆在鸡蛋表面. 3.放置鸡蛋的时候,将头大的一端朝上,头小的一端朝下.这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,可防止微生物侵入蛋黄,从而有利于保证鸡蛋的质量. 4.不要将鸡蛋与挥发性物质放在一起,如葱

1.发霉蛋:有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用.  2.裂纹蛋:鸡蛋在运输.储存及包装等过程中,由于震动.挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝.裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用.  3.粘壳蛋:这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食.  4.臭鸡蛋:由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至