德宏傣族的牛肉圆子如何制作

牛肉圆子的做法: 1.准备材料:牛肉650克.大葱1根.生姜1块.料酒2勺.生抽1勺.原汁酱油2勺.十三香适量.淀粉适量.鸡蛋1个. 2.牛肉用清水泡两个小时去除血水,切成小块. 3.葱.姜.肉放入绞肉机绞好备用. 4.加入鸡蛋.料酒.生抽.原汁酱油,少许多次加清水搅拌到粘稠状态. 5.加入淀粉后再次搅拌均匀. 6.油锅七成热后放入丸子,小火慢炸到金黄色出锅即可.

1.准备食材.牛腿肉800克.姜1块.香叶2片.八角1个.辣椒粉适量.孜然粉适量.五香粉1克.小茴香几粒. 2.把牛肉切成条.(切条或切块这个随意.) 3.把牛肉放入清水中浸泡2个小时,中途换1-2次水.(这样便于把牛肉中的杂质浸泡出来.) 4.冷水下锅,把浸泡好的牛肉捞出放入锅中,再倒入1勺料酒,大火烧开后把牛肉捞出. 5.往牛肉中放入香叶.八角.辣椒粉.孜然粉.五香粉.小茴香.半勺盐.2勺白糖.1勺老抽.3勺生抽调味. 6.把牛肉与调味料拌匀,让每一块肉都粘上调料.然后腌制30分钟,让肉入味

做法如下: 1.把牛肉和猪肥膘肉放菜板上,分别用刀背剁成泥: 2.把牛肉泥和猪肥膘泥放入盆里,加入枧水和食粉拌匀,再加胡椒粉.泡打粉.美极牛肉粉.鸡精.牛肉汁.蚝油.蛋清: 3.顺着一个方向一边搅打,一边加入葱姜水,搅打至上劲时加入生粉,继续搅至牛肉泥黏稠且带有弹性时,放冰箱里静置30分钟,即成牛肉滑生坯: 4.取一个器皿,垫入菜叶,再取部分牛肉滑生坯铺在上面,待淋入少许色拉油并把表面抹平后,上桌由服务员用小勺一点点地刮入滚沸的汤锅,煮至浮起便可.

用料: 鲜牛肉500克.精盐40克.味精4克.清水100克.生粉30克). 做法: 将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水.精盐.菱粉拌匀,打成牛肉胶.用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟取起.附注: 牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑.牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚,会使牛肉丸变韧.

材料:牛腿肉500克,生菜150克,鸡蛋2个. 配料:料酒10克,白糖40克,精盐5克,醋15克,胡椒粉1克,味精1克,芝麻油10克,植物油250克,大葱10克,生姜5克. 将生姜.大葱去皮,洗净,切成碎末,加入料酒.胡椒粉.精盐.味精调和均匀成渍汁.再将牛肉去筋膜,洗净,下入开水锅中焯一下,捞入瓷盆中,倒入渍汁,腌一个半小时后,捞出,入盆,放入蒸笼中蒸,熟后取出晾凉.再把熟牛肉切成长4厘米,宽1厘米,厚1厘米的片.将鸡蛋打入碗内,加入淀粉调成蛋粉浆,抹在牛肉片上.炸锅内倒入植物油,烧至八成热时

材料:牛腩600克.胡萝卜1根.香菜1根.姜1大块.葱2段.八角1个.草果1个.肉蔻2个.盐2茶匙.生抽2汤匙.老抽半汤匙.番茄酱1汤匙. 方法: 1.牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟: 2.用温水冲洗干净牛肉备用: 3.胡萝卜切小丁,剩下的姜切片,八角掰碎: 4.锅里放油,把牛肉.八角.草果.肉蔻一起炒出水分,再加入姜.葱炒均匀: 5.放生抽.老抽.番茄酱一起炒均,兑热水大火烧开,小火炖到牛肉软烂:

牛肉干脂肪含量是40克/100g,牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干.牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养.被誉为成吉思汗的行军粮. 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称.牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质.牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间,道道工序都得紧密把关.

傣族的民俗文化特点是傣族视孔雀.大象为吉祥物,民间故事丰富多彩,傣族人民喜欢依水而居,爱洁净.常沐浴.妇女爱洗发,故有"水的民族"的美称,过去傣族普遍信仰南传上座部佛教和原始宗教.傣族分布在中国.印度.越南.柬埔寨等国家.2000年,傣族在中国境内共有115.9万人.主要聚居在云南省西双版纳傣族自治州.德宏傣族景颇族自治州以及耿马和孟连两个自治县.其余的散居在景东.景谷.普洱.澜沧.新平.元江.金平等30多个县.边疆傣族地区与缅甸.老挝.越南接壤.

牛肉干太硬咬不动,可以在牛肉干里面加一点纯净水,然后放在微波炉里微波一下,然后放置一段时间,之后拿出来切开就很好食用了,这样就比较好消化了,而且比较好咀嚼. 牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干.牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养.被誉为"成吉思汗的行军粮".牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有"肉中骄子"的美称.牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛