清蒸青斑鱼最正宗的做法

1.准备材料主料鲅鱼4条:辅料:醋适量.盐适量.味达美适量.姜片2片.白酒适量: 2.首先将鲅鱼洗净,内脏取出,洗净切断: 3.倒入适量的白酒.味达美.酱油.醋: 4.放入两片姜,倒入适量的盐,腌制半小时: 5.放入蒸屉蒸上半小时,小要加醋可以去除鱼腥味即可.

清蒸塘鲺的材料及其做法如下: 材料:一斤左右的塘鲺鱼及油.盐.姜丝.酱油各适量. 做法步骤: 1.将塘鲺洗净放入碟子: 2.把姜去皮切丝: 3.在塘鲺上面铺上姜丝,放入盐油.酱油: 4.放入锅中蒸13分钟左右即可出锅.

配料: 皮皮虾.葱.姜片.盐. 做法: 1.新鲜的皮皮虾洗干净备用. 2.准备适量葱和姜片. 3.将洗干净的皮皮虾放入盘中. 4.将葱和姜片铺在皮皮虾上. 5.加入适量盐放入锅中蒸熟. 6.最后将蒸好的皮皮虾出锅即可.

做清蒸牛鱼所需食材:牛鱼1尾750克.火腿25克.25克猪网油.25克笋片.25克香菇片.胡椒粉适量. 清蒸牛鱼的做法: 1.牛鱼去鳃,不去鳞,剖腹去内脏,沿脊骨剖为两片,将不带脊骨的软片洗净: 2.猪网油洗净凉干: 3.将鱼放入开水中去腥味,鱼鳞朝上放盘中,将火腿片.香菇片.猪网油.笋片相间铺放于鱼身上,加入鸡清汤和调料旺火蒸20分钟取出: 4.拣去网油,汤汁滗入碗中,加胡椒粉调匀,浇在鱼身上,放上香菜即成.

用料:鱼.蒸鱼豉油.植物油.料酒.盐.葱部分切片部分切丝.姜部分切片部分切丝 . 清蒸龙鳞鱼的做法: 1.在鱼身两面都切上几刀,均匀抹上盐和料酒,放些姜片,腌制10分钟: 2.腌制好的鱼,摆在盘子上,放入蒸锅,蒸15分钟: 3.蒸好的鱼取出后铺上葱丝.姜丝,淋上蒸鱼豉油: 4.烧热一勺油,浇在鱼身上即可.

清蒸蝶鱼的做法: 材料:蝶鱼1条.油.花椒.大料.盐.蒸鱼豉油.姜1块.葱1根. 步骤如下: 1.葱姜切丝备用: 2.刮掉鱼鳞,清洗干净: 3.切出花刀,用盐腌制十分钟,用葱段姜块在鱼身上按摩: 4.大火烧开后,鱼放入锅中,鱼面放上葱姜丝,蒸五分钟: 5.把蒸出的水份倒掉,淋入蒸鱼豉油,再次蒸制三分钟,关火焖五分钟: 6.热锅凉油,下花椒大料,炸出香味,关火,把花椒大料挑出: 7.葱姜丝挑出,

清蒸鳕鱼讲究时间的控制,一般来说,清蒸鳕鱼只需要蒸12分钟左右,如果蒸的时间过长,这样的鳕鱼肉会很老,口味就会大打折扣了.另外,如果想知道鱼怎样才算熟的话,可以用筷子插入鱼肚子的部分,鱼肚子肉比较厚,如果可以轻松抽出筷子,不沾鱼肉,就证明可以了,如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了. 清蒸鳕鱼是鳕鱼的常见做法,经过清蒸的鳕鱼味道鲜嫩,吃起来口感有点像豆腐,入口即化,加上鳕鱼几乎没有刺,小一点的孩子也适合吃哦.

材料:潜鱼1条,葱1根, 姜适量,柿子椒1个,红椒1个,香菜适量, 蒸鱼豉油适量,食盐4克,植物油适量. 清蒸潜鱼做法: 1.清理干净的鱼用厨房纸擦干水分,在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐. 2.盘底垫些姜片,将鱼撑开后放在盘里. 3.鱼身上铺满葱丝,鱼的切口处塞些姜片或者姜丝,处理好放在一边腌制片刻,烧一锅开水. 4.用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架,盖好保持大火蒸. 5.蒸鱼豉油调好后和鱼盘一起入锅蒸. 6.再准备些葱姜丝和香菜以及芹菜叶. 7.蒸15分钟出锅,再次在鱼的表面码上葱姜丝.香菜

清蒸鲽鱼的做法 1.将鲽鱼去鳞,去两侧的鳍,洗净,在一侧切大十字花刀(两刀之 间宽约3cm,深度为鱼肉的2/3),另一侧打一字刀就行 2.切一些葱.姜.蒜,把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中,加入料酒. 少许盐和胡椒粉,抹匀腌制约30分钟,中间要把鱼翻转一两遍,为入味 3.将腌好的鱼装盘上锅蒸,水开计时,大约10-15分钟即可,(蒸 之前装盘时,一定要将大十字花刀面冲上,这时可通过刀口观察是否熟透,无血丝即熟,蒸太长时间,鱼肉发死失去嫩滑的感觉,影响口感) 4.将于出锅,摘去葱姜蒜,后面有几种调味吃法