牛脚火锅怎么做

1.将牛骨.牛杂洗净.牛骨打碎与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见牛杂呈白红色,滗去汤水,牛骨.牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒.肉桂.八角用布包扎好).白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛杂酥而不烂,捞出晾凉: 2.加入味精.辣椒油.酱油.花椒面调成味汁: 3.将晾凉的牛杂分别切成4厘米长.2厘米宽.0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入汤汁.

材料:牛鞭1条.毛肚片200克.牛环喉200克.平菇100克.金针菇100克.白菜心100克.葱白100克.胡萝卜100克.猪油10克.花椒5颗.鸡肉块100克.姜3片.辣椒节10克.大蒜4瓣.鸡油5克.五香料10克.水3000克.枸杞子20克.味精3克.盐5克. 做法: 1.将牛鞭用温水反复浸泡,涨发后捞出,去尽表皮,顺长剖开,清洗干净,入开水锅中氽一下,捞起漂冷,撕去浮皮,刮净杂质,再氽两次,做成条: 2.毛肚片洗净,沥干水.牛环喉做成条,洗净.平菇.金针菇去蒂及杂质,洗净.白菜心.葱白洗净

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红烧牛脚做法如下: 主料:牛脚蹄. 配料:大料,桂皮,葱姜,辣椒若干,酒. 做法: 将牛脚蹄收拾干净后汆过备用:锅里放配料,酒要没过牛脚蹄,然后上锅炖煮:大约半小时后香味就开始飘出来. 小诀窍:红烧牛脚时不加水,用酒当水,也无需另行加水.烧出的牛脚会更鲜.

牛脚炖汤的做法: 1.准备材料:牛脚半只.胡萝卜适量.玉米两块. 2.牛脚泡出血水,洗净,放汤锅下冷水,烧开,把沫撇掉,牛脚捞出. 3.胡萝卜和玉米切块. 4.先在炒锅里放茶油,牛脚下去后用中火炒一下,收干水,下开水,大火烧开. 5.放入胡萝卜和玉米,倒满开水,继续煮一个小时即可.

1.首先准备食材,牛脚半只.适量胡萝卜.玉米.油盐等调味品: 2.将牛脚泡水,直至泡出血水即可,洗净放入汤锅,加入冷水,大火烧开: 3.把烧出的沫擦掉,在等待水烧开时,切胡萝卜和玉米: 4.接着把牛脚放入油锅中中火翻炒,再加入开水: 5.大火烧开后,将其倒入砂锅继续炖煮,此时可把胡萝卜和玉米放入锅中,再次倒满开水,煮一小时即可.

1.用洋葱粉代替洋葱末做为调味品加入到牛脚中,除了去腥,可以提供更丰富的口感: 2.在牛脚的烹饪时加入蒜粉,并不会吃出大蒜的味道,少量蒜粉的加入可以有效去掉牛脚的腥味: 3.用红酒代替料酒,厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味,厨用红酒中的果香起到了去除牛脚腥味的作用.

1,牛脚过水去毛,洗干净,从中间切开. 2,然后在锅里烧开水,用热水焯一下去血腥味. 3,锅里放足够的水放姜.葱,大火煮开. 4,然后再放料酒.白糖.盐.老抽,大火三十分钟转高压锅二十分钟. 5,然后再倒入炒锅收汁.

牛脚蹄壳去除:直接放在火上烤到外面那层壳焦,然后用锤子一敲就出来了.牛脚筋具有强筋壮骨之功效,对腰膝无力者有良好的饮食治疗作用,有助于年轻人的生长发育,减缓中老年妇女骨质疏松症的发展速度. 牛脚筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,不含胆固醇.主要为结构成分,分布于软骨.结缔组织.角膜等基质,其次为关节滑液.眼玻璃质及其它粘液,起润滑作用.在基质中,蛋白多糖和胶原以特定的方式连接,使基质具有特殊的结构.