梅菜是用什么青菜做的

没有梅菜可以做扣肉.可以使用笋干.黄花菜.芋头.芽菜.豆角干等代替梅菜. 梅菜扣肉是汉族传统名菜,属于客家菜.制作材料有五花肉.梅菜.葱白.姜片等.通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片.之后加葱.姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透.上菜时,把肉反扣在盘中即可. 梅菜扣肉与盐焗鸡.酿豆腐,被称为客家三件宝.

梅菜烧肉做太咸,可以加糖.如果加糖还咸,可以把汤汁倒掉一点,若没汁可放些水略冲下,再重新加些料调制. 梅菜烧肉做法如下: 材料:五花肉.梅干菜.八角2朵.油.料酒.盐.老抽.糖.水. 做法: 1.将梅干菜用水泡一小时,换水冲洗一下.再把油锅烧热后,把肉入油略煸炒一下. 2.加一点料酒再炒,倒入梅干菜又煸炒后,加水,放入八角煮. 3.开后转中小火,继续煮到水剩一半时加盐.老抽.糖,再焖至肉酥菜软烂就好了,留点汤汁拌饭香.

梅菜不是芥菜做的. 梅菜是广东的汉族传统名菜,属于腌制食品.惠州又称其为惠州贡菜.乡间民用新鲜的梅菜经凉晒.精选.飘盐等多道工序制成,色泽金黄.香气扑鼻,清甜爽口,不寒.不燥.不湿.不热,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜扣肉.梅菜蒸猪肉. 梅菜蒸牛肉.梅菜蒸鲜鱼.梅菜汤等菜肴.芥菜是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省.芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆.卵圆.倒卵圆.披针等形状,叶色绿.深绿.浅绿.黄绿.绿色

没有梅菜可以做扣肉. 主料:猪肋条肉. 调料:酱油.料酒.花椒.蜂蜜.大葱.姜.八角.豌豆淀粉.味精.白砂糖.大豆油等. 步骤: 将猪五花肉刮去皮面上的油泥.绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出:将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出:花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用:将炸好的五花肉改成九厘米长.零点二厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油.料酒.花椒水.葱段.姜块.大料.白糖,上屉蒸烂:将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内:汤勺上火烧开,用湿

方法如下: 1.将腊肉切成长形块状,每块约长8 厘米.宽0点5 厘米,排放在碗内,皮向下,成风车形. 2.将豆豉.蒜头.红腐乳压烂成茸,放入碗内,加姜片.精盐.老抽.川椒酒.白糖调成味汁. 3. 将调好的味汁倒入肉内,然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出. 4.梅菜洗净,切成每片长3厘米,宽1 厘米. 5.切好的梅菜用白糖,油拌匀,放在肉上,续蒸5 分钟取出,滗出原汁. 6.将肉复扣在碟中,将原汁烧沸,加湿淀粉调成稀芡淋上,便成.

梅菜腊肉做法如下: 原料:腊肉500g,梅菜50g,辣椒3个,大蒜3瓣,酱油5g. 1. 腊肉切片,蒜切末,辣椒切圈. 2. 梅干菜洗净,放入冷水中浸泡. 3.将切好的腊肉均匀入碗中. 4. 泡过的梅干菜挤出多余水份. 5.放入梅干菜填满碗底. 6.加入酱油. 7.铺上蒜末. 8.铺上辣椒. 9.上锅隔水大火烧开转中火蒸30分钟. 10.盛出摆盘.

所需原料:生净猪五花肉200克.梅菜50克.白糖少许.绍酒1中匙.白糖半小匙.酱油1.5大匙.色拉油2大匙.淀粉1.5大匙.水4大匙: 制作步骤: 将猪肉洗净抹干水,剁成小粒,加入调料拌匀:将梅菜洗净,用清水浸5分钟,减去咸味,沥干水,剁碎后,加糖少许拌匀:将猪肉与梅菜拌匀,放入器皿,加盖高功率5分钟即可.

材料:小白鱼.精盐.梅菜干.莲子.生姜.蒜.干小辣椒.糖.白葡萄酒.月桂叶.味精. 做法: 1.小白鱼去内脏清理鳞片: 2.鱼内部散些精盐: 3.梅菜干和莲子热水泡半小时挤干水分,鱼立着晾干水分,生姜大蒜切丝: 4.热锅下油,下小鱼煎: 5.两面都煎下加盘待用: 6.另起锅,加少量油,下生姜.大蒜.干小辣椒爆香: 7.下梅菜炒香,夹出生姜,大蒜和辣椒出锅待用: 8.空锅倒入小鱼: 9.加入少许盐.糖.白葡萄酒加盖焖片刻: 10.倒入梅菜到鱼上,加入月桂叶.莲子.两薄片生姜加入水,小火炖鱼15分钟

梅菜肉按照以下做法很好吃: 材料:五花肉方,梅干菜,绍酒,酱油,蚝油,八角,桂皮,大葱,姜片,冰糖,烹调油,水淀粉: 做法: 1.把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净: 2.肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出: 3.把肉方控净水份,锅中放少许油把肉方煎一遍: 4.煎至皮色金黄取出: 5.锅中放底油,倒入八角.桂皮.冰糖.葱段.姜片煸炒,炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟,然后烹入绍酒炒匀: 6.倒入适量酱油,再倒入蚝油炒匀,然后注入适量清水煮开: 7.把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜.八角.桂皮不要,然后