蒸馒头能开锅盖吗

蒸馒头一接锅盖就回缩,主要是热胀冷缩的缘故,在揭锅的瞬间内外温差比较大,而面筋骨架承受不了大气的压力就会迅速缩成一团,所以我们在蒸馒头的时候最好等4-5分钟左右再将锅盖揭开,这样不仅不会回缩,表皮也更加细腻. 馒头揭盖缩成一团的原因 在我国北方,主要以面食为主,馒头.包子以及面条这些食物都是餐桌上的常客,现在全国范围内都比较流行在早餐的时候吃馒头,既饱腹又有营养,有些人也会自己在家制作,不过若是没有掌握正确的方法,很有可能出现一接锅盖就回缩的情况. 馒头回缩的情况是比较常见的,主要是因为馒头表皮

1.蒸馒头用湿毛巾围着边边就好了.蒸馒头是利用锅里的蒸气流动.穿透馒头才蒸熟的,所以不能压的太严.过去蒸馒头都用柳树做的蒸笼,笼的顶部全是苇席做的,透气好蒸出来的馒头,既好吃又好看,就是这个道理. 2.在日常生活中蒸馒头的时候,一般情况下都是等蒸锅开始上气后再算时间的.而蒸锅上气再蒸个15-20分钟就可以了.建议大家在蒸馒头的时候蒸锅中最好加入热水,这样做出来的馒头形状比较好看,而且不会出现馒头中间是生的情况.

15分钟左右.通常家里蒸的馒头,个头都不会非常大,基本在2两以内,这样的馒头在开锅之后蒸15分钟左右即可.但是如果馒头非常大,比如3-4两重,则需要蒸久一些,水开之后还需要蒸30分钟左右.如果担心馒头没有蒸熟,建议在馒头蒸好后,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手即可.

馒头蒸好以后最好继续将馒头焖上5-10分钟再掀锅,这样蒸出来的馒头才会更蓬松.由于刚蒸好的馒头有热胀冷缩的原理,在馒头中充满热蒸汽而发生膨胀,若是将刚刚蒸好的馒头立即掀开锅盖,冷空气进入后会导致馒头发生塌陷,做出来的馒头就不会蓬松饱满,其口感也会大打折扣.

蒸馒头如何防止锅盖水滴到馒头上的方法是要用带窝行的锅盖.水蒸汽会顺着锅盖流到边沿,之后就流到了锅里.馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开,不要再盖了.如果你现在已经滴上了.你就在蒸一下会好很多,或者把馒头上边晾干些在蒸.

开盖收汁功能说的就是如果电饭煲煮的水太多,可以把盖子打开,这样水就可以挥发出去,从而有一个开盖收汁的功能,让米饭变得更香.开锅盖大火收汁比较快.因为打开锅盖,会加速水份蒸发流失的速度,加快水分挥发:如果盖着锅盖,水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结回流到锅里,从而降低收汁的效率.

开锅收汁快.开锅盖大火收汁比较快.因为打开锅盖,会加速水份蒸发流失的速度,加快水分挥发:如果盖着锅盖,水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结回流到锅里,从而降低收汁的效率. 收汁是烹调的一个手法,指的是把汤汁熬浓,菜肴在煸炒中的汤汁经过加热,由多到少,由稀到稠,可增加菜的浓度和香味.光泽,也可加入水淀粉.

收汁用大火,不用盖锅盖.开锅盖大火收汁比较快.因为打开锅盖,会加速水份蒸发流失的速度,加快水分挥发.如果盖着锅盖,水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结回流到锅里,从而降低收汁的效率.收汁的方式又分成蒸发收汁.糖收汁.勾芡收汁和自然收汁四种,下厨时可以根据食材性质.料理口感来选择最适当的方法.

解决方法如下: 1.顺时针旋转锅盖,如果锅盖活动,说明锅内没有气压,打不开锅的主要原因是止开伐没有回位,阻止打开锅盖.解决的办法:可以找一个硬物,压一下止回阀,促使止回阀回位即可打开锅盖: 2.如果顺时针旋转锅盖不动,可能是锅内仍有气压,必须冷却泄压.泄压的方法:一般是自然冷却.风吹冷却和抬起压力伐.如果非使用此法,应注意压力伐顶端的出气孔所喷出的气体,不要叫热气伤着人. 3.造成打不开锅盖的主要原因是没有及时清洗锅盖,锅盖内附着的异物太多造成来的,应及时的.常常的清洗锅盖内的残留物,保证锅盖清