冬菜的腌制

冬菜的腌制方法: 主料:食盐400克.菜花1200克.白菜1600克: 辅料:大蒜10克: 步骤: 1.将菜花和白菜洗净晾干水备用: 2.把所有晾干水份的菜切成丁状,先洒上盐200克的盐,用筷子拌匀: 3.将蒜去皮后切粒,再洒上剩余的200克盐: 4.把所有材料再次拌匀后即可装罐. 注意:罐子一定要先消毒,晾干水才可装菜.

1.火锅鸡:以鸡为主料,汤红肉嫩.鲜香麻辣,搭配些蔬菜涮入其中,再蘸上秘制醋蒜汁儿,堪称人间一大美味. 2.冬菜:冬菜在腌制过程中不用任何添加剂和防腐剂,却冬不冻.夏不腐,属绿色食品. 3.青县羊角脆:是河北沧州青县的特产.青县羊角脆衍生于距今1000多年前的宋朝,以色美.鲜嫩.质优.产量高等特点闻名. 4.程记合碗子:是青县特色美食之一,历史悠久,所谓合碗子,就是所有蒸碗的一个统称,制作工序考究已成为沧州市非物质文化遗产相传. 5.蔬菜宴:青县的蔬菜口碑已成为全国名片特色宴席--蔬菜宴,享有七

1.冬菜是种咸菜.以大白菜.芹菜或包菜等绿叶青菜为原料,通过晒干.腌渍和密封腌制等过程,将新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜. 2.冬菜,是一种半干态发酵性腌制食品.中国名特产之一.多用作汤料或炒食,风味鲜美.各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名. 3.冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用.多用作汤料或炒食,风味鲜美.

1.玉根头就是大头菜. 2.腌制方法: 在初冬时候将大头菜拔起,在地里摊晒一两天,收回家后将它洗净.晾干,削去须根和斑疤,把叶和叶柄扭打成结.然后用刀从直根尖部纵向剖成薄片,但不能剖到底,剖到叶柄和直根结合的部位时适可而止.再晾晒一两天后,用盐将之层层擦一遍,然后把大头菜堆在木盆中.把甏洗净.擦干,将大头菜逐步填入甏中,用手压实至三分之一甏时,就要用"揿头"揿了.之后的工序和腌冬菜一样,这里不再重复.到了第二年初夏时开甏,大头菜可生吃,也可切成条用油炒,还有"大头菜豆板汤&q

宝宝是可以吃冬菜包子的,当然这是指已经超过4个月,可以吃辅食的宝宝哦.但是给宝宝吃冬菜包子应该尽量弄碎,给一点宝宝尝一下就行了,小孩的肠胃比较脆弱,等大一点才可以直接吃包子这种比较"大型"的食物,而且冬菜毕竟是一种腌制食物,小孩是不宜多吃的,爸爸妈妈们要注意给宝宝准备的食物,尽量要细碎和营养一些,新鲜的蔬菜才是最好的选择.

冬菜包子在选购冬菜上面,可以比较灵活,根据自己的口味来选择不同产地的冬菜,如果喜欢辛辣口感,不妨选择川冬菜,四川的南充冬菜十分著名,辛辣麻辣的口味更是适合爱吃辣的人,而北方的一些冬菜也是很好的选择,南方的话可以选择潮汕地区的冬菜,虽然它在最初也是由津冬菜演变而来,但是现在也有了自己独特的风味,相信南方人更亲睐. 当然也有人想要自己制作冬菜,可以自己购买新鲜的大白菜或者芥菜进行腌制,但是这样所需要的时间比较长,现在不急着吃的话倒是可以考虑哦!

冬菜包子是北方常见的食物,一般所有人都可以吃,并没有需要特别注意的地方,只是冬菜包子所使用的冬菜是一种腌制食物,我们都知道腌制食物并不是十分健康,腌制的蔬菜也无法提供给我们充足的营养,所以在吃冬菜包子当主食时,不妨再搭配一盘炒青菜,这样就能让营养更加均衡了.另外,高血压.冠心病等类型的疾病是不适合吃腌制食品的,因此要尽量少吃冬菜包子.

梅干菜用芥菜.油菜.白菜.冬菜.雪里蕻等腌制晾晒所得. 梅干菜是一道浙丽水.慈溪.余姚.绍兴地区常见的特色传统名菜有芥菜干.油菜干.白菜干.冬菜干.雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干.堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛.油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃. 梅干菜的用料:鲜菜.盐.陶罐. 梅干菜的制作方法步骤: 1.将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天,放在荫凉通风处堆放4到5天. 2.待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切成丝. 3.将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓

梅菜:是我国惠州特产,生长季节为冬季,一般在收晚稻前播种培育,生长周期需要80天,菜心长至10到15公分便可收获. 收获后,将鲜菜进行整株修整,削去根部,除去老叶和枯叶,在日光下晒1天,中间翻动1次.然后将凋萎的菜进行堆黄,大约堆7天左右,每天早晨翻动1次,天气暖和,晚上也翻动1次. 腌制过程:在缸底铺盐,将菜与盐拌均匀,分层放于缸内压紧.食盐用量按每100公斤堆黄菜加4公斤盐的比例添加.腌缸装满后,将周围的菜扒到中心,堆成馒头形,再覆一层盖面盐,用竹栅盖好,压上重物.腌制过程根据季节的不同而不