鱿鱼仔的做法

浇汁鱿鱼仔这菜，是在印尼一家华人开的海鲜店吃到过的，我没问他是怎么做的，也没问里面有什么食材。仅凭自己的品尝过的记忆，弄出了这个酱汁。当然，还有要改进的地方，下次不用油炸，直接用锅子干煸，像铁板烧鱿鱼一样，给它压扁扁的，味道应该会更香

鱿鱼仔洗干净，酸子汤备用（罗望子果实，大概3个的样子，用开水泡了，滤去渣滓，视个人所需添加白糖搅拌均匀备用），西兰花，黄瓜丁一点备用

起油锅，因为用的是以前炸过海鲜的油，所以不用再烧热，鱿鱼仔冷油下锅，一直炸到起焦皮，鱿鱼香味四溢才出锅

利用底油，煸炒黄瓜丁（西兰花已经白灼过，备用）

捞起黄瓜丁，再利用剩下的底油熬制酸子汤

酱汁大滚后收汁了

下炸好的鱿鱼仔和黄瓜丁

翻炒均匀可以出锅了

时间： 2024-11-05 14:50:22

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