怎样炒黄豆芽没有腥味

1.炒到八成熟倒入三十克醋,大火翻炒就迅速出锅,酸爽可口.因为醋中的醋酸能使豆芽的蛋白质发生凝固,从而使豆芽坚挺,口感脆嫩.豆芽中含有较多丰富的多种维生素,尤其是维生素B1和维生素B2.在烹调过程中,维生素很容易被空气中的氧所氧化而破坏,但它们在酸性环境中,损失较少. 2.在放盐之前先放一些料酒,然后再放醋和姜末来除豆腥味. 3.炒黄豆芽时先加点黄油再加盐能除豆腥味.

炒黄豆芽不需要焯水,因为黄豆芽再生发的过程中,已经换过无数次的水了,把黄豆芽里含有的杂质都去掉了,所以在炒之前不需要焯水,直接炒就可以. 黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹.

炒黄豆芽要放大蒜. 1.大蒜洗净切段,要把大蒜头和叶子分开. 2.豆芽一定要多炒几下,不然不熟的话会中毒. 3.大蒜含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质,几乎不含脂肪. 4.大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化. 5.黄豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高. 6.黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1.维生素B2.钙.钾.磷和铁等丰富的矿物质.

炒黄豆芽时让豆瓣熟得更快的方法: 1.将黄豆芽去皮,去根毛,洗净. 2.将锅烧热,加入花生油,将油烧热,倒入黄豆芽,煸炒至半熟,加酱油.精盐.姜片及适量水,继续煸炒,加入白糖再烧一会,即可出锅装盘.

1.准备好炒豆芽用的青红辣椒.葱. 2.把豆芽用清水泡一下,起到杀菌作用. 3.开火,在锅中倒入适量食用油.把花椒和辣椒放进去煸炒出味. 4.把葱姜.青辣椒倒进锅中出味. 5.豆芽放入锅中翻炒二到三次. 6.辣椒和豆芽翻炒均匀,倒入少许鸡精.食盐.稍微晃动一下锅底,炒熟等待出锅. 7.倒入盘中,清炒豆芽做好啦.

黄豆芽250g.老抽1勺.鸡精一小勺.十三香少许.猪肉100克.干辣椒一个.老干妈辣椒油一勺.小葱一棵.姜少许.蒜2瓣.食用油2勺.盐少许. 准备好黄豆芽洗净沥水备用,干辣椒切丝,葱切葱花,蒜切片,姜切丝. 猪肉切成丝备用,锅里倒入少许食用油烧热,放入葱姜蒜,干辣椒爆香. 放入切好的肉丝翻炒,加入少许十三香,生抽炒匀. 放入黄豆芽,翻炒至黄豆芽变软,炒好后放入少许辣椒油在翻炒几下. 在放入少许盐,鸡精调味即可.

在炒豆芽之前是一定要给豆芽焯水的,这样才能够去掉豆芽的豆腥味儿,豆芽才不会有苦涩的口感. 豆芽焯水也是有很多技巧的,比如: 焯水之前先浸泡豆芽.豆芽先在清水里面洗干净,然后在清水里面继续浸泡十分钟左右的时间,这样可以让豆芽更加的干净一些,还可以将一些脏污的泥土清除掉. 给豆芽焯水的时候,要等到水热了以后才能够下锅,如果冷水的时候放豆芽,会让豆芽遇热不均匀. 给豆芽焯水需要控制好时间,时间不宜过长,因为豆芽本来就是比较容易熟的青菜,时间控制在两分钟左右最好.

准备食材: 黄豆芽.猪肉.葱.姜.八角.盐.酱油. 方法步骤: 1.将黄豆芽洗净,装盘备用. 2.将生肉切粗丝.葱切葱花.姜切细丝备用. 3.底锅热油,爆香八角. 4.放入肉丝煸炒至变色,再放切好的葱花和姜丝爆香. 5.淋入酱油上色. 6.最后倒入豆芽爆炒,加盐调味即可.

做法如下: 原料:青菜195克,黄豆芽255克,油适量,盐适量,鸡精适量: 1.把青菜洗净,把黄豆芽去根清洗: 2.将已洗净的青菜放在案板上切碎: 3.在烧锅中倒入适量的油烧热,然后把青菜倒入,在放在锅中的青菜进行翻炒: 4.再加入黄豆芽,持续翻炒至八分熟: 5然后加适量的盐: 6.加入适量的鸡精: 7.调味炒匀,即成: 8出锅,装盘,即可食用.