怎么和面最软

和面和软了可以做烙饼,将和好的黄面团成球状,也可做成窝头状,放锅里蒸,熟后拾出稍晾,乘其未凉,再将面团和在一起揉几遍,码成长条状,用刀切成小段,小段就可以擀干饼了,边擀一边向一面撒洗好的芝麻,晾干后,就可在锅里烙了. 烙饼是用面粉.鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,可以配各种肉.蛋.蔬菜一起食用.主要营养成分是碳水化合物.蛋白质.脂肪等,营养充足而丰富.烙饼的营养素损失较少.

1.和面软了,是和面和揉面的时候费力小些,醒一段时间后,容易塌.变形,蒸出来的馒头蓬松.柔软,吃起来像面包.和面硬了,和面和揉面时费力些,蒸出来的馒头比较瓷实,吃起来劲道,有嚼劲儿,蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. 2.发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜. 3.冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短

1.用热水和面,把面弄成雪花片状,将面的热气晾掉,用凉水再和面,这样和出来的面软,但是没筋道. 2.把面和稀,准备一斤面,六两或者七两水,水的温度在六十度左右,这样和出来的面软且有筋道. 3.一半烫面一半发面,这样的面较软. 4.注意时间,时间过长面容易硬.

将面粉倒入盆内,加热水60-99度用面杖搅拌,边倒水,边搅拌,搅拌动作要快,特别是冬季更要敏捷,才能使面均匀烫熟.用水量要在调制过程中一次掺完掺足,不能在成团后调制.因为成团后补加热水再揉,很难揉得均匀. 如太软掺水过多,重新掺粉再和,也不容易和好,还影响面团性质,而且吃时粘牙,最后一次揉面时,必须洒上冷水再揉成面团,其作用是使制品吃起来糯而不粘,面团和好后,需切成小块晾开,使其热气散发,冷却后,盖上湿布条备用.

方法如下: 取500克精致面粉放入和面盆子中:往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面:再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中:将和好的面团放入稍微温度高的地方发半小时左右:等面团发到从面团中可以看见一个个的小泡泡时即可.

1.酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀成非常软的面团. 2.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大. 3.天冷时用温水,夏天用凉水即可. 4.水因面粉的吸水量可适当增减,以面团非常柔软为原则.发好的面团手插入不回缩即可.这样肉火烧的面就会非常柔软.

材料 面粉500克,开水140克,凉水160克,植物油少许 做法 1.面粉放入面盆中,加入开水用筷子搅拌均匀,在分次加入凉水,用手和成较软的面团,加盖饧15分钟. 2.案板上撒一层薄面,把饧好的面团放在案板上揉搓均匀,分成4等份滚圆. 3.取一份面团,擀成长椭圆形面片,在面片上倒入少许植物油抹匀,表面撒一层干面粉同样抹匀,从面片窄的一端开始卷起成条状,两端把口收紧后拧几圈,再用两手从两端向中间压紧放平成剂子,其它依次做好. 4.做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼,放入烧

水需要转圈的方式一点点加入面粉中,用筷子搅拌成云絮状,这样和出面刚好,避免水量集中在一点,过多的水,就需要不停的加面粉,最后和出了过量的面团.至少要饧半个小时以上,如果冰箱冷藏过夜更佳,饧发的目的在于,加工面团时,面团不会回缩,更好擀出形状,而且柔软,做出的饼不仅口感松软而且细腻筋道.烙饼一般最好不要弄的太厚,火候小一些就能烙熟.不然的话等内部烙熟,外面可能都焦了,当然如果喜欢吃这样的口感的话也是无妨.

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