蛋皮包肉卷的做法

1、鸡蛋3个，面粉50克，肉馅150克

3、肉馅加葱末，姜末，盐，生抽，料酒，麻油，搅拌均匀，姜末我是用擦子擦出来的，所以纤维特别长，其实切一下就好

4、鸡蛋里加入50克面粉

5、鸡蛋跟面粉打成均匀的糊状，在鸡蛋里加面粉是为了蛋皮硬挺一点。

6、鸡蛋糊在无油的平底锅摊成蛋皮

7、蛋皮取出之后，在上面抹上均匀的肉馅压实

8、蛋皮由外往里慢慢卷起来

9、卷成一个长条型的筒状，最好卷紧实一点，边朝下放定型

10、卷好之后就是上锅蒸啦，如果你的蒸锅够大，就整根蒸，不够大就像我一样切断，蒸好之后再改刀，可以减少肉馅里的水分流失，让肉馅更鲜美。大火烧开，蒸15分钟即可。