融化巧克力时特别粘稠怎么办

融化巧克力时不需要加水,加水会使巧克力受潮,影响口味. 将巧克力以温和的温度加以融化并置放是为了保存原有的口味.巧克力的融化,将巧克力切成碎片,可以帮助巧克力快速融化,但必须使用干净.干燥及符合NSF(国际卫生安全标准)要求,且无任何异味的砧板.融化的方法可归纳为三项. (一)调温锅融化法 巧克力切碎后,放入调温锅内融化,也可留置于保温锅内隔夜,但要保持干燥与不通风,以避免巧克力硬化. (二)隔水加热融化法 外锅装水后,将切碎的巧克力置于内锅中一起加热,注意外锅的水不可煮沸,避免产生蒸气,而使内

微波炉内必须是完全干燥的状态:将巧克力切成大小大均匀的小块,用微波炉专用的容器放入微波炉内:以中小火融化巧克力,在整个融化过程中,需要每隔一段时间停止加热:然后用刮刀将巧克力充分拌匀,再继续加热,直至巧克力完全融化,注意刮刀不可留在微波炉中.

融化巧克力最快最简单的方法为微波炉法: 先取两个容器,一大一小:在小的容器中放入巧克力,大的里面放入少许开水:将装有碎巧克力的容器放入装有水的容器中,水的容量大概到小容器的一半位置即可:放入微波炉最高马力先30秒,然后取出搅拌均匀,如果巧克力分量多,还没有融化,就再入微波炉30秒.如此反复进行,至巧克力完全融化即可.

可以用味道清淡的食用油代替,如橄榄油. 制作方法:1.材料:巧克力酱250克,橄榄油15克,可可粉适量.2.先将模子抺上油,使烤纸更加贴合.3.用烤纸铺垫底部和四周,用绳子扎上固定.4.称量250克的巧克力酱. 5.将巧克力酱隔热水加热至完全融化. 6.加入橄榄油,搅拌至完全融入. 7.倒入模子里面,抹平,进冰箱冷藏至少2个小时. 8.当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来,用热过的刀子切割成小的长方块.9.一块块地放入可可粉里面,沾满厚厚一层的可可粉即可.

1.少量大约3公斤以内的巧克力,可以使用微波炉中小火熔化:2.将巧克力切得愈碎愈好,放入微波专用容器内入微波炉内微波:3.每隔一段时间就停止微波炉的加热,将巧克力充分的搅拌:4.在整个熔化过程中,须不断的注意温度的控制,不可超过50℃:5.熔化的过程中,不可将刮刀留在盆内.

1.调温锅熔化法:巧克力切碎后,放入调温锅内熔化,也可留置于保温锅内隔夜,但要保持干燥与不通风,以避免巧克力硬化. 2.隔水加热熔化法:外锅装水后,将切碎的巧克力置于内锅中一起加热,注意外锅的水不可煮沸,避免产生蒸气,而使内锅内的巧克力受潮:外锅的水温不要超过60℃.内锅与外锅应密合,而不是漂浮在水上. 3.微波炉的熔化法:少量的巧克力,可以使用微波炉熔化.将巧克力切得愈碎愈好,放入微波炉内微波.每隔一段时间就停止微波炉的加热,将巧克力充分的搅拌.在整个熔化过程中,须不断的注意温度的控制,不可超

是因为巧克力本身含可可粉的浓度比较高,所以比较浓稠.融化巧克力时特别粘稠搅拌不动时可以加黄油或可可脂来缓解. 巧克力体积小,发热多,味甜可口.研究发现,巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物.朱古力就是巧克力,有很多人混淆. 最早饮用的是玛雅人,而最初是由墨西哥人制作,16世纪初期的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料,科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙,并在西非一个小岛上种植了可可树.西班牙人将可可豆磨成了粉,从中加入了水和糖,在加热后

1.用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌,以降低其温度, 2.也可将巧克力装在容器里,蒙上保鲜膜, 3.然后将容器放入热水锅中,用"双煮"的方法将巧克力融化, 4.还可以使用专门的巧克力融化机. 5.融化巧克力的温度一般不超过32℃,温度高了巧克力会吐奶. 6.有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎,其实这完全是多余的.将巧克力切得很碎,融化时反而容易产生颗粒,因此只需将巧克力切成小块即可.但是须注意,融化巧克力时千万不可沾水.

融化白巧克力的方法: 1.用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌,以降低其温度: 2.将巧克力装在容器里,蒙上保鲜膜: 3.将容器放入热水锅中,用"双煮"的方法将巧 克力融化: 4.可以使用专门的巧克力融化机: 5.融化巧克力的温度一般不超过32℃,温度高了巧克力会吐奶: 6.需将巧克力切成小块即可.但是须注意,融化巧克力时千万不可沾水.