酸竹笋怎么做

新鲜竹笋去掉竹壳;切成段,用水洗干净;每段竹笋中间破开,切成均匀的薄片;把盐撒在竹笋上面,用说把盐和笋搓均匀,静放2小时,等盐把竹笋软化。时间不能过长,因为竹笋没了壳的保护会变老;竹笋软化后,放进干净无水无油的坛子里面,每放一层用水压紧。全部放进去后,最上面撒盐;把坛子的盖子盖上,在坛子边沿注满水,水要定期的更换,过20到30天酸竹笋就完成了。

时间: 2024-10-12 21:27:27

酸竹笋怎么做的相关文章

酸竹笋怎么做好吃

1.将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝,笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下. 2.放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴. 3.盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧,室温放置24小时,24小时后装罐,一定要使劲压紧,多的水倒掉,表面保留一点水即可,或是撒上一些盐巴即可.

酸萝卜可以做什么菜

酸萝卜可以做酸萝卜鸭子汤. 材料:老鸭.姜片.酸萝卜老鸭汤料.白萝卜.姜片.料酒. 做法: 1.鸭肉切小块洗净,锅中烧热水滚沸, 加入鸭块煮出血水,捞出,用冷水洗净备用: 2.锅中加足量凉水,加入洗好的鸭块,加入姜片.料酒.老鸭汤料: 3.用大火煮开,转小火煲汤: 4.白萝卜切成滚刀块,或按个人喜好切成不规则形状: 5.汤煮一个小时后,加入白萝卜: 6.继续煮60分钟,完成,即可食用.

酸竹笋怎样泡

酸竹笋的做法: 1.用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用. 2.煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉.水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用.自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉. 3.买回的竹笋,在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子. 4.把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控油. 5.把切好的笋子放在可以密封的容器里. 6.倒入晾凉的开水,密封好,等待几天即可吃到天然酸笋.

酸竹笋的做法

1.用来浸泡酸竹笋的坛子要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后坛子要彻底冷却才能用. 2.煮一锅水,水沸腾后关火,自然冷却.水最好使用天然井水,由于纯净水没有活性物质,所以不能用纯净水.自来水须煮沸自然冷却后才能用. 3.在竹笋顶部切一圈,再竖着划一刀,就能完全剥开露出里面的笋子.把笋子直接切成想要的大小,使用的刀和砧板都要严格控油. 4.将切好的竹笋片铺入坛子底,撒一层盐,铺一层,撒一层.倒入冷却的开水,直到铺满罐子,压实,泡酸笋的水,一定要完全没过竹笋片.密封保存,放置一周即可.

煮熟的酸玉米可以做窝料吗

煮熟的酸玉米不可以做窝料.玉米钓鱼打窝料以玉米为主料,再加点麦子.麸子.粽子叶等,可以钓草鱼.鲤鱼等等. 煮料饵方法:玉米放入锅中煮沸,将麦子.玉米.粽子叶,加进去煮,加入麸子搅拌半干状.空干水,加入麸子调和成半干.加入医用氨基酸和啤酒.米酒调味.加入医用氨基酸,一般加半瓶左右,还要加入啤酒,料里有麦芽味道,一般加半瓶作用.还可以加点米酒.发酵2天,发酵过后的味道十分浓郁,微酸带香甜,草鱼十分爱吃.一般用来打窝和做海竿抛竿使用.

酸竹笋的腌制方法

1.湖南酸笋制法:将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着.当天就可食用.吃不完的话,每天换一次水.如果不换水,笋就会慢慢变酸. 2.阿昌族酸笋制法:腌酸笋的季节在春秋两季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取. 3.广西酸笋制法:首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用.煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉.水

新鲜竹笋怎么做

将新鲜竹笋与肉同炒则味道特别鲜美,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒蒸熟.可做汤.烧菜.凉拌.炒菜.做馅等,能做出许多美味佳肴,如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥.

没有酸汤能做酸菜吗

在东北做酸菜是不用酸汤的,每家每年冬天都做很多,放到第二年春天都能吃不坏.下面介绍一下没有酸汤的做法. 材料:白菜.容器 1.准备容器:塑料桶.坛子.缸.瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2.把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3.加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝.放置在10至20度之处20天以上,温度越高发酵时间越短.

酸汤点豆腐的秘诀酸汤怎样做出来

酸汤点卤的方法: 1.把做豆腐的黄浆放入容器中,在15摄氏度环境中存放3日,进行发酵,即成酸汤: 2.将酸汤倒入刚从锅内盛出的豆浆,并用勺子轻轻搅匀: 3.豆腐花凝结15分钟,把豆腐花倒入铺好包布的木托盆里: 4.盛满后,用包布将豆腐花包好,盖上木板,挤压10至20分钟,即成豆腐.