奶香小油条的家庭做法

疫情期间。全民炸油条。在经过偶像、小桂、晓兰N次诱惑后。我终于下手了。大家一起试试吧。

1、鸡蛋打散和油、牛奶混合。2、放入酵母粉和盐。3、面粉筛入。（我喜欢筛。更细腻。）。4、揉面。你可以把油抹在手上和砧板再揉。不然会粘到你生无可恋。5、把面团揉到细腻的一大团放碗里，保鲜膜包好。放冰箱冷藏格。放一夜。我是晚上九点放的，早上八点做的。早上会发酵到两倍大小。（我只有1.5倍左右）

取出面团不要用力再揉。略整理。可以先取一半试验。請在砧板和手上洒面粉或油，防粘手。把面团弄成这样。四周不方正的切掉。原谅我是颜控。

切成4厘米宽的条条。两个一摞。

中间用刀背压一下。其它人用筷子，我改为刀背。筷子压痕很快就反弹了。

再从中间切开。成为六块。捏一下两头。整个形。用保鲜膜包起来十分钟。

油要注意。火不能大。小火。火大就会色泽太焦。炸时不要玩手机。拍照瞬间都会太焦！