蔬菜大变身的做法

1.大辣椒的做法:青椒4/5根,生抽,蒜末,油,糖,醋,盐.把选好的青椒清洗干净,去头就可以了.切蒜,切成蒜末的样子,拿出生抽,醋糖,放在一边准备.开小火倒入青椒不用放油,(火小一点),适当的压扁青椒.有点犯黑就捞上来然后倒入油,再倒入蒜爆香.然后再倒入青椒慢火炒,放盐,生抽糖翻炒,准备出锅的时候倒入醋,然后摆盘完成. 2.一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料.由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红.黄.紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛

大鲍鱼的做法有红烧鲍鱼.清蒸鲜鲍鱼.蒜蓉蒸鲍鱼.鲍鱼炖土豆.鲍鱼鸡汤.鲍鱼粥等. 鲍鱼(学名:Abalone),也称为海耳.鳆鱼等,鲍科鲍属软体动物,分布于太平洋.大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,是名贵的海洋食,味道鲜美,营养丰富,被誉为"餐桌黄金,海珍之冠". 鲍鱼的身体外边,包被着一个厚的石灰质的贝壳.单壁壳质地坚硬,壳形右旋,表面呈深绿褐色,壳内侧紫.绿.白等色交相辉映.另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起.

大列巴的做法: 1.白面粉和全麦粉加盐混拌均匀. 2.鲜酵母用温热水化开,掺入面粉充分揉匀成面团,用湿布盖住,置温暖处发酵1/2-1小时至体积增倍. 3.取出面团.置面板上,轻揉约5分钟,作面包生坯,摆于烤盘上,再发酵约15分钟. 4.烤箱预热至200℃,面包坯表面刷鸡蛋浆,置于中层,烤15-20分钟即成. 大列巴标准直径在23-26厘米之间,厚度也在16厘米以上,面包净重有2公斤,它的膨松程度比一般的面包要厚重些.拎在手里沉甸甸的,所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的.

大龙虾的做法如下:香辣龙虾洗净切块,料酒入淀粉调匀,均匀裹在龙虾块上,油锅烧热,入龙虾炸至鲜红,虾肉嫩白后盛出备用,热锅入油,中火倒入葱蒜姜花椒砂仁辣椒面少量糖.这一步的砂仁很关键,砂仁性温芳香,醒脾消滞,既能给龙虾提香,又能防止性寒的龙虾败胃,待出香味后,倒入龙虾翻炒.倒入开水和之前剩下的黄酒淀粉,漫过龙虾,大火收汁.

南乳大排的做法: 1.大排洗净干切小段. 2.放入压力锅中,加入葱,姜,八角,1小勺生抽. 3.加水没过排骨,选择肉,待排骨熟后,捞出备用. 4.炒锅放入少许油加入排骨翻炒片刻,加入2块南乳肉和少许南乳汁中火翻炒均匀,加入500毫升的排骨汤. 5.大火烧开,加入一小勺欣和甜辣酱,继续焖烧,待汤汁浓稠出锅即可.

蔬菜豆腐泥的做法如下: 1.将胡萝卜去皮洗净: 2.将去皮胡萝卜烫熟后切成极小块: 3.水与胡萝卜及豌豆料放入小锅: 4.嫩豆腐边捣碎边加入小锅内: 5.锅内再加入少许酱油,煮至汤汁变少: 6.将蛋黄打散加入锅里煮熟即可.

铁锅炖大鹅的做法步骤: 1.大鹅褪去羽毛,除去部分内脏,留鹅肝,鹅心,鹅胗清洗干净,剁小块: 2.铁锅烧热,放入鹅肉块煸炒出血污及多余水份,控干水分备用: 3.加入酱油,葱花,姜片,蒜翻炒均匀: 4.加入没过鹅肉的清水大火烧开锅,转小火炖煮两个小时加入适量盐炖煮十分钟: 5.美味肥美的铁锅炖大鹅,鲜香美味,风味独特,百分之百保留了大鹅的原汁原味,唇齿留香: 6.喜欢吃土豆可以在炖煮一个半小时的时候加入土豆,大火收干汤汁: 7.吸饱了汤汁的土豆吃起来更佳美味,这样就做好了.

蔬菜浓汤的做法材料:马铃薯1个.洋葱半颗.胡萝卜1小条.洋菇8个.芹菜适量.蒜头3片.鸡高汤500毫升.鲜奶油少许.无盐奶油80克. 做法: 1.马铃薯.胡萝卜去皮,切块:洋菇切片,洋葱切丁.芹菜切细要保留芹菜叶备用:马铃薯.胡萝卜汆烫备用: 2.热油锅,放入奶油融化后加入蒜片.洋葱丁炒至透明,再加洋菇片.部份芹菜.马铃薯.红萝卜炒软,倒入果汁机打汁保留少许颗粒: 3.将步骤2倒回锅中,加入1包鸡高汤以中火煮滚,转小火加入鲜奶.鲜奶油煮滚,洒上芹菜叶即可.

蔬菜花样面食的做法: 1.胡萝卜擦丝: 2.胡萝卜丝放入搅拌机中,加入水: 3.搅拌成胡萝卜汁: 4.中筋面粉.酵母搅拌均匀: 5.加入胡萝卜汁,把面搅拌成面絮状: 6.和成光滑的面团: 7.发酵到2倍大小: 8.排气,把面团分割成100克左右的面剂: 9.面团滚圆,排放入蒸笼,盖上盖子,静置约5分钟醒发: 10.开中火上汽后蒸15分钟,即可. 蔬菜花样面食的好处:蔬菜花样面食是一道面点,制作原料主要有面粉.酵母.泡打粉.胡萝卜,有健脾厚肠.除热止渴的功效,可谓是老少皆宜.