碱水面包为什么健康

第一:德国碱水面包,是一种德国小吃,主要原料是面粉.碱水面包的面团制作不需要特殊的材料,普通的面包粉就可以. 第二:碱水面包体现的就是健康:因为食用碱性的面包可以平衡人的身体酸碱度,这是其最重要的作用.

1.外观:碱水面包烤制的时候不会变膨胀,捏起来硬邦邦.普通面包比较松软,用手可以轻松地撕下一片. 2.口感:碱水面包吃起来比较咸,面包质地比较硬,吃起来有嚼劲.普通面包味道偏甜,食用起来口感绵软可口,质地比较松软香甜. 3.营养价值:碱水面包是一种越吃越香很容易上瘾的面包,而且也是非常健康的一款面包,因为是用碱水浸.泡接着烘烤出炉,食用碱性的面包可以平衡人的身体酸碱度,所以新鲜品尝时有股带着碱味的面包香和嚼劲,普通面包主要为人们提供碳水化合物和能量,所以吃的多了容易发胖.

碱水面包又叫普雷节Pretzel,最早起源德国,后来德国结随着欧洲移民带入美国,风靡至今,据说烘焙店小学徒误将碱水当成糖水刷再面包上,意外成了好吃的碱水面包,淡淡的咸味,与啤酒是绝配,德国啤酒节一定少不了这碱水包.漂亮的扭结.红亮的颜色,柔中带韧的口感,独特的碱香味,中间粗胖部分质地柔软绵密,尖细的两头口感香脆,同一面包不同的口感,碱水包除了扭结状还可以直接揉成团,成品口感也非常绵密好吃.

碱水面包吃不胖的原因是制作原料很简单,以面料.水.糖.盐等基础材料,没有加入其他辅料制作而成,所以从营养上来说相当差一点,但是它的热量也超低. 碱水面包制做的面糊需要在食用碱中泡浸一段時间,而一般面包制作成面糊后是立即放进烤箱烤制,碱水面包硬邦邦材质,口味微咸,普通面包口味偏甜,材质柔软爽口.

1.使用的材料.高纤的麦包一向都是较健康的选择,多吃可以有助控制血糖的浓度,每100克平均约120卡路里.五谷杂粮所做成的面包最健康,如有添加其它天然食材更好,如生菜蔬果.有馅料的面包通常比较油腻.尽量少选. 2.营养标示.有些饼店或许会列出面包的热量及脂肪,让消费者有所选择.如100克的面包,热量若是低于250卡,脂肪少于4.5克,就是减少热量及油脂的面包.如果热量低于40卡,脂肪少于3克,就是低脂.低热量的面包了.如果是标榜高纤维的面包,则需要有6克以上的膳食纤维. 3.吃的感觉.有些标榜自

碱水面包可以平衡人身体酸碱度,有利消化等.碱水面包也叫啤酒面包,巴伐利亚面包,啤酒结等等.英文是Pretzel.Pretzel诞生于德国巴伐利亚地区,在德国,瑞士,奥地利等德语国家非常流行,像零食小吃.薯条一样,从大人到小孩,无一例外:最重要的是,Pretzel是啤酒的最佳拍档,不仅可以中和啤酒的酸性,有效的调节人体酸碱平衡,对胃能够起到很好的保护作用:而且,据说喝啤酒配碱水面包可以酒量大增,第二天不至于胃酸而难受.

准备食材:高筋粉.猪油.水.酵母.盐.烘焙碱.温水. 高筋粉.猪油.水.干酵母.盐放入打面缸,搅拌至表面光滑且略带弹性 揉好的面团盖上保鲜膜静置松弛10分钟,接着分割成8等份,排气滚圆后摆放在烤盘里 先将小面团放置在25度左右的室温下醒发15分钟,然后直接放入冰箱冷冻30分钟 烘焙碱加水轻轻搅拌至烘焙碱完全溶解晾冷备用.烘焙碱具有很强的腐蚀性,操作时一定要戴上橡胶手套和口罩. 烤盘里必须铺上硅油纸,戴上橡胶手套,将已经冻硬的面团放入碱水中浸泡15秒左右,捞出后摆放在提前准备好的学厨烤盘里,迅速用

面包的种类: 1.按用途:可以分为"主食面包"和"点心面包"两类. 2.按质感:可分为"软质面包"."脆皮面包"."松质面包"和"硬质面包"四类. 3.按原料:可以分为"白面包"."全麦面包"和"杂粮面包"三类. 健康的面包种类: 1.优先选择表明"全谷物"类产品,例如全麦面包. 2.成分越少的面包越健康 ,

1."全谷物"是关键挑选面包要记住的一条是,优先选择那些"全谷物"类产品."全谷物"产品由完整的谷物制成,包括了胚乳.胚芽.麸皮等,能为人体提供充足的膳食纤维.蛋白质.维生素.矿物质.如果你吃不惯全麦口味,不妨试试和全麦一样营养的大麦.糙米.燕麦.亚麻籽类产品. 2.确保标签写明100%"全谷物"市场上,含有51%"全谷物"成分的产品即可标称为"全谷物"食品,所以你必须寻找那些标明100