如何炖海鲅鱼

海鲅鱼做法: 一.原料:海鲅鱼,盐,料酒,葱,姜,蒜,八角,糖醋,耗油,酱油. 二.做法步骤: 1.将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐.料酒.葱.姜腌20分钟: 2.锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄,炸好鲅鱼后把葱切段,姜切片: 3.锅中另放油,放葱段.姜.八角翻炒: 4.倒入酱油.醋.糖.蚝油.加水调成底料: 5.放入鲅鱼,加水,大火烧开后转小火焖10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可.

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用料:去皮西红柿300克.鲜鲅鱼1条.葱段.姜片.花椒油.料酒.盐.味精.高汤.胡椒粉.香油各适量. 做法: 1.西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块. 2.滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬,加入葱姜,烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖. 3.另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,即加入西红柿煸炒至软. 4.倒入鲅鱼中一起炖10分钟,至汤浓白鱼熟,再加入味精.盐.胡椒粉调味,拣去葱.姜,盛入酒精锅中,撒香菜末.淋香油即可.

主料:海杂鱼. 辅料:油适量.盐适量.花椒适量.酱油适量.料酒适量.大料适量.葱姜蒜适量.香菜适量.白糖适量.醋适量.大酱适量 . 1.鱼去除内脏,洗净,控水: 2.葱姜蒜切好,备好花椒粒.大料,适量的大酱: 3.热油锅,放入鱼,煎至两面金黄: 4.放入葱姜蒜.大料和花椒炒香: 5.倒入适量料酒.酱油: 6.放入白糖: 7.倒入适量醋: 8.倒入适量大酱: 9.加入适量清水,盖盖焖15分左右: 10.待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可.

可以加一些糖,会很好吃的. 醋炖整鲅鱼的做法: 1.鲅鱼收拾干净准备好: 2.到上点盐腌一下: 3.葱姜蒜准备好: 4.白糖.醋.酱油到如碗里调成汁备用: 5.在鱼上撒一层干淀粉: 6.锅里放油,放入鱼煎一下: 7.煎至两面金黄,然后把葱.姜.蒜倒入锅里: 8.倒入调好的糖醋汁: 9.加适量的水,放入八角和花椒.盐中火炖: 10.炖熟出锅即可.

1.将鲅鱼清洗干净后切段. 2.加入料酒,盐,老抽腌制一会. 3.葱切段,姜切片待用,将鲅鱼块放入面粉中打个滚. 4.锅中油烧至七成热,放入鲅鱼,煎至两面金黄. 5.倒入料酒,老抽,陈醋,葱,姜,八角和糖. 6.倒入开水没过鱼身,加入少许盐,大火烧开后转为小火炖15分钟. 7.加入蒜末,转为小火炖10分钟,汤汁浓稠后出锅.

材料: 带鱼.鲅鱼.葱段.姜片.蒜.花椒.鸡蛋.大料.料酒.酱油.醋.糖.面粉.盐. 做法: 1.将带鱼.鲅鱼去除内脏后,清洗干净,切成段.用纸巾把鱼身上的多余水份吸干,放在盘中: 2.用鸡蛋和面粉调成面糊,面糊里放适量的盐.把鱼段裹上面糊: 3.将裹好面糊的鱼段放到煎锅里,用油两面煎透: 4.在锅底铺好葱段.姜片.拍过的蒜.花椒.大料: 5.将鱼块放在佐料上,倒入料酒.酱油.醋.糖.盐,放入足量的水: 6.将火调至最大,炖至汤沸腾后转中火炖.待汤汁粘稠后即可.

鲅鱼可以和西红柿一起吃,西红柿炖鲅鱼的具体做法如下: 材料: 去皮西红柿300克,鲜鲅鱼1条,葱段.姜片.花椒油.料酒.盐.味精.高汤.胡椒粉.香油适量. 做法: 1.西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块. 2.滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬,加入葱姜,烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖. 3.另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,加入西红柿煸炒至软,倒入鲅鱼中一起炖10分钟. 4.至汤浓白鱼熟,再加入味精.盐.胡椒粉调味,拣去葱.姜,盛入酒精锅中,撒香菜末

一.主料:鲅鱼一条. 二.辅料:葱段.姜片.蒜瓣.豆瓣酱.生抽.老抽.啤酒.盐.香葱.香菜. 三.烹饪方法: 1.锅中放比平常做菜稍多些的油,把葱姜蒜放入爆香. 2. 将鱼块放入锅中煎,煎微黄,翻背面煎至微黄. 3. 根据口味加入适量豆瓣酱,沾油划散. 4. 加入可以没过鱼块的啤酒,再加入一大勺生抽,半勺老抽,盖盖中火炖鱼. 5. 十五分钟后加盐,继续炖至汤汁粘稠. 6. 最后撒上香葱末或香菜末,就可以出锅.